جهزيها لرمضان بصدر فرخة اعملي أصابع الفراخ المقرمشة بطعم روعة أحلى من المطاعم

طريقة عمل أصابع الفراخ المقرمشة أو كفتة الدجاج وصفة سهلة جداً تحضر في 5 دقائق وقت القلي، من الوجبات التي يتم تجهيزها من قبلها بفترة من أجل التخزين في الفريزر للاستعمال فوراً، بحيث لا تستغرق وقت حينما تحتاجين، وجبة سعشقها معظم الناس تقدم في المطاعم بسعر باهظ وغير مضمونة بالمرة من حيث النظافة أو جودة اللحوم المستخدمة، فيما تسعى ربات البيوت غلى توفير المال قدر الإمكان خاصة وسط ارتفاع الأسعار والغلاء المعيشي، لذلك تصنع معظم الأكلات في المنزل بنفس المذاق وجودة مضمونة.

مقادير أصابع الدجاج المقرمشة

• صدر دجاجة مخلي من العظم مغسول ومقطع مكعبات.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
• 2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• ملح وفلفل اسود.
• بهارات دجاج.
• سبع بهارات.
• بابريكا.
• بيضة واحدة.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

الخليط السائل

• كوب من الدقيق.
• كوب إلا ربع ماء.
• ملح وفلفل.

خليط التغليف المقرمش

• خلطة كرسبي.
• بهارات فراخ وملح وكركم.
• نصف كوب بقسماط مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.

طريقة عمل أصابع الفراخ المقرمشة

• في الكبة ضعي مكعبات الدجاج ويفرم فرم ناعم.
• أحضري وعاء ضعي به الدجاج المفروم، ثم ضعي البيضة وملعقة الدقيق ونشا والبقسماط.
• ضعي التوابل (الملح والفلفل والبهارات والبابريكا) ويمكن إضافة شطة حسب الرغبة، وربع ملعقة البيكنج بودر.
• اهرسي البطاطس المسلوقة جيداً، ثم تضاف إلى خليط الدجاج المفروم.
• قومي بإعادة فرم الخليط في الكبة مرة أخرى حتى يصبح ناعم ومتجانس.
• ادهني صينية بزيت، ثم ضعي الخليط في كيس الحلواني، وشكلي شكل أصابع.
• يمكن فرد طبقة بلاستيك بين الصف والتالي، مع دهن الكيس بزيت أيضاً.
• عند الإنتهاء من تشكيل الكمية ضعي الصينية في الفريزر حتى يتجمد.
• جهزي الخليط السائل، وخليط التغليف الجاف كل واحد في وعاء خاص.
• ضعي كمية من أصابع الدجاج في الخليط السائل، ثم إلى خليط التغليف الخارجي.
• يمكن بعدها الاحتفاظ في كيس بلاستيك إلى الفريزر مرة أخرى سوف لا تزال مجمدة، للاحتفاظ بها لحين الاستعمال.
• أو القلي على الفور في زيت غزير ساخن، ولكن على نار هادئة حتى يأخذ اللون الذهبي.