طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج على أصولها بطعم أحلى من الجاهزة

تعتبر الكبسة الدجاج السعودية واحدة من أشهى وأشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية وتتميز بتنوع نكهاتها وأصالتها وتعتبر الكبسة الدجاج السعودية وجبة غنية بالمكونات الطبيعية والتوابل الشهية، حيث تجمع بين الدجاج الطري والأرز الناعم والمكسرات الشهية والتواب  الشرق الأوسط الفريدة ومن خلال هذا المقال، سنستعرض بدقة خطوات تحضير كبسة الدجاج السعودية بأسلوب احترافي يضمن لك الحصول على طبق لذيذ ومتوازن في النكهة.

مكونات عمل الكبسة السعودي

سنستكشف المكونات الأساسية والتوابل المستخدمة في تحضير الكبسة الدجاج السعودية

المكونات:

الدجاج:دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
ملعقة كبيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
الأرز:2 كوب أرز بسمتي.
4 أكواب ماء.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 ملعقة كبيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
الصلصة:2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
4 فصوص ثوم مهروس.
2 حبة طماطم مبشورة.
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
1 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
2 كوب ماء.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

تتبيل الدجاج:

• في وعاء، امزج الدجاج مع الملح، والفلفل الأسود، وبهارات الكبسة.
• اترك الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

تحضير الأرز:

• اغسل الأرز جيداً ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
• في قدر كبير، قم بتسخين الزيت النباتي ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
• أضف الثوم والطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والكركم والكمون والفلفل الأسود وبهارات الكبسة.
• قلّب المكونات جيداً ثم أضف الماء واتركها تغلي.
• أضف الأرز المنقوع والملح واتركه يغلي على نار عالية.
• عندما يغلي الماء، خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

الصلصة:

• في مقلاة، قم بتسخين الزيت النباتي ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
• أضف الثوم المهروس وقلّبه حتى تفوح رائحته.
• أضف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والكركم والكمون والفلفل الأسود وبهارات الكبسة.
• قلب المكونات جيداً ثم أضف الماء واتركها تغلي.
• في قدر كبير، ضع الدجاج المتبل في قاع القدر.
• قم بتوزيع الأرز فوق الدجاج.
• غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.

أهم الأسرار والتكات التي تعمل علي نجاح الكبسة

1.  يساعد نقع الأرز على امتصاص الماء والتوابل بشكل أفضل، مما يجعله أكثر طعماً.
2.  يفضل تتبيل اللحم قبل طهيه بوقت كاف لضمان امتصاصه للنكهات.
3. من الافضل استخدام مرق الدجاج أو اللحم لإضافة نكهة مميزة للكبسة.
4.  يجب قلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون للحصول على أفضل نكهة.
5.  تساعد الطماطم على إضافة الطعم الحامض واللون الأحمر للكبسة.
6.  تُعد التوابل من أهم أسرار نجاح الكبسة، ويجب استخدامها بكميات مناسبة للحصول على النكهة المثالية.