طريقة عمل القطايف بالمكسرات المقرمشة من برة وهشة وطرية من جوه

مع اقتراب شهر رمضان المبارك بدأ عدد كبير من السيدات وربات المنازل في البحث عن حل لبعض المشاكل التي يواجهونها أثناء تحضير حلويات الشهر الكريم مثل الكنافة والقطايف، وبحثن من خلال شبكة الإنترنت عن أفضل الوصفات التي تمكنهم من تحضير القطايف في المنزل حتى يقدمونها في التجمعات، ولذلك إليك المكونات الأساسية لنجاح القطايف ومكونات الحشوة التي تعطيها طعم خاص ومميز.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات

أولاً: المكونات

• عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• عدد 2 كوب ونصف ماء.
• عدد 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ثانياً: طريقة تحضير عجينة القطايف

• في بادئ الأمر أحضري وعاء كبير الحجم وضعي به الدقيق الأبيض والسكر وقلبيهم.
• ثم أضيفي البكينج بودر والملح مع الاستمرار في التقليب.
• ابدأي بعد ذلك في إضافة كوبين الماء لكن بشكل تدريجي حتى تحصلي على عجينة سائلة.
• اتركي الخليط ثم جهزي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تبدأي في طهي العجين.
• انتظري حتى تتحمر القطايف واستمري في تكرار العملية حتى تنتهي الكمية.

طريقة تجهيز وطهي القطايف

يكمن سر نجاح القطايف في طهيها واغلاقها، وإذا أردتي النجاح في ذلك قومي باتباع الآتي:

أولاً: المكونات

• مقدار من جوز الهند.
• مقدار من السكر.
• مقدار من الزبيب.
• مقدار من السوداني.
• مقدار من البندق.
• مقدار من عين الجمل.

ثانياً: طريقة طهي القطايف

• الخطوة الأولى: في بادئ الأمر قومي بتفتيت السوداني والبندق وعين الجمل حتى تستطيعي حشي القطايف.
• الخطوة الثانية: وبعد ذلك ضعيهم في طبق وأضيفي إليهم السكر والزبيب وقلبيهم بشكل جيد.
• الخطوة الثالثة: أحضري عجائن القطايف وضعي مقدار من الحشوة بداخل كل قطعة واضغطي على أطرافها حتى تغلق جيداً.
• الخطوة الرابعة: بعد الانتهاء من جميع قطع القطايف أحضري مقلاة غزيرة بالزيت الساخن وضعي بها قطع القطايف وانتظري حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
• الخطوة الخامسة: ثم اخرجيها واتركيها حتى تصفي زيتها على ورق زبدة، ثم اسكبي عليها الشربات ثم رصيها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.