بعد كبسة اللحم وكبسة الفراخ إليكي كبسة الجمبري جربيها في عزومات رمضان وابهري الضيوف

تبحث العديد من ربات البيوت والسيدات عن الأطباق الشهية والمميزة التي تزين موائد الإفطار في عزومات رمضان، ومن بين تلك الأطباق، تأتي كبسة الجمبري كطبق رئيسي غني بالنكهة والطعم اللذيذ، يجمع بين المكونات البحرية الطازجة والبهارات العربية الأصيلة، بالإضافة إلى مذاقها الفريد الذي يجمع بين حلاوة الجمبري وطعم الأرز المتبل بالبهارات العربية، لذا في هذه المقالة سنقدم لكم طريقة تحضير كبسة الجمبري بخطوات سهلة وبسيطة، وكذلك مكوناتها وطريقة تحضيرها، بالإضافة إلى طريقة شوربة الجمبري التي تقدم معها، وإذا أعجبتك هذه الطريقة أخبرينا في التعليقات على هذه المقالة.

مقادير كبسة الجمبري

1. كيلو جمبري وسط مقشر.
2. عدد 2 ملعقة زيت وعدد 2 ملعقة زبدة.
3. عدد 2 بصلة مفرومة ناعم.
4. عدد 2 فص ثوم مهروس.
5. ملعقة زنجبيل طازج مبشور.
6. كزبرة خضراء مفرومة.
7. عدد 2 حبة طماطم مفرومة طازجة، أو عدد 2 ملعقة كبيرة صلصة معلبة.
8. ملعقة ملح، وملعقة فلفل أسود.
9. ملعقة من الكركم.
10. ملعقة من البابريكا.
11. ملعقة من الكمون.
12. ملعقة من الكزبرة.
13. ملعقة من الحبهان أو الهيل المطحون.
14. ملعقة من بهارات سمك.
15. عدد 2 كوب ماء مغلي وعلى حسب احتياجك.
16. أرز منقوع و مُصفى و مغسول.

طريقة تحضير كبسة الجمبري

• في وعاء على النار يوضع القليل من الزيت والزبده حتى تذوب، ثم يوضع مقدار الجمبري ويضاف كل البهارات والتوابل المذكورة في مقادير الوصفة أعلاه، ثم يقلب جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى تمام النضج.
• ثم بعد ذلك يتم رفع الجمبري ووضعه في وعاء آخر، وفي نفس الوعاء المستخدم نضع مقدار من الزيت والزبدة مع البصل والثوم مع التقليب.
• ثم تضاف الكزبرة والطماطم والزنجبيل وتُقلب جيداً.
• ثم يضاف الأرز، وتوضع من كل البهارات عليه، ويقلب جيداً لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الماء المغلي.
• يترك خلطة الأرز على النار مع تهدئتها بعد أن يتشرب من الماء، حتى ينضج، وبعدها يوضع في طبق التقديم، ويوضع الجمبري على الوجه، مع التزيين بالمكسرات والبقدونس، ويقدم مع شوربة الجمبري والتي يتم إعدادها بطريقة سهلة.

طريقة عمل شوربة الجمبري

1. 500 جرام جمبري منظف ومقشر.
2. 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
3. 2 فص ثوم مفروم.
4. 2 عود كرفس مقطع إلى شرائح.
5. 1 جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
6. 1 حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
7. 4 أكواب مرق دجاج أو مرق سلق الجمبري إذا توافر.
8. 1 كوب كريمة طهي.
9. 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
10. 1 ملعقة صغيرة ملح.
11. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
12. كمية صغيرة من البقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير شوربة الجمبري

• في وعاء كبير يتم تسخين الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم والكرفس والجزر، مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي الجمبري وقلبي حتى يتغير لونه.
• أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والمرق والملح والفلفل الأسود.
• اتركي المزيج يغلي، ثم يتم غلق الوعاء بشكل جيد، مع تهدئة النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• ثم أضيفي الكريمة وقلبي حتى تمتزج.
• اتركي المزيج يغلي مرة أخرى، ثم قدميه ساخناً مع رشة من البقدونس المفروم على الأطباق للتزيين.