بطريقة جديدة مش هتبطلي تعمليها… خطوات تحضير المكرونة بالبشاميل بالفراخ بكل تكاتها وأسرارها !!

تعد المكرونة بالبشاميل من ألذ وأشهى أطباق المكرونة، لما لها من مذاق شهي ورائع يجعل الجميع يقبل على تناولها وخصوصاً الأطفال، ويرجع ذلك لمكوناتها اللذيذة، وتبحث معظم الأمهات عن طريقة لتحضيرها في المنزل بطعم الجاهزة، ولكن المعظم منهم لا تعرف ما هو سر المحلات في تحضير المكرونة بالبشاميل، وهذا ما سوف نتحدث عنه في هذا المقال، تحضير صينية المكرونة بالبشاميل بالفراخ بكل تركات وأسرار المحلات.

مقادير عمل المكرونة بالبشاميل

سوف تحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة وتتمثل في:

1. كيلو من المكرونة القلم.
2. كيلو من اللبن.
3. ربع كوب من الدقيق.
4. ربع كوب من السمنة.
5. شوربة فراخ «حسب الرغبة».
6. صدور فراخ.
7. بصلة متوسطة.
8. حبة فلفل أخضر.
9. ملح.
10. فلفل أسمر.
11. كمون.
12. جوزة الطيب.
13. ثوم وبصل بودر «يمكنك الاستغناء عنهم».
14. زعتر.
15. أي توابل حسب الرغبة.

خطوات تحضير المكرونة

• احضري وعاء وضعي به كمية مناسبة من الماء وارفعيه على نار مرتفعة.
• انتظري لحين الغليان وقومي بإضافة كمية المكرونة مع التقليب لحين النضج.
• احرصي على أن لا تنضج بشكل كامل.

خطوات تحضير البشاميل

• ضعي إناء متوسط على درجة حرارة متوسطة، وضعي به السمن، واتركيها حتي تسخن.
• بعد ذلك ضيفي كمية الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر لحين تحول الدقيق إلى اللون الأصفر الذهبي.
• ضعي اللبن بالتدريج مع التقليب حتي لا يتكتك الخليط.
• استمري في التقليب لحين ثقل القوام، ثم ضيفي الشوربة بالتدريج، وقلبي لحين الوصول إلى مناسب، وضعي التوابل السابق ذكرها، ثم قومي بإطفاء النار واتركيه حتي يبرد قليلاً.

خطوات تحضير الفراخ

• ضعي طاسه على النار وضعي بها السمن والقليل من الزيت واتركيهم لمدة قليلة.
• افرمي صدور الفراخ والبصل والفلفل، ثم قومي بوضعهم في المقلاة.
• قلبيهم لحين تحول لونهم إلى لون النضج.

تحضير صينية المكرونة بالبشامل

• احضري صينية بحجم مناسب، واغسليها ثم جففيها بشكل جيداً.
• ضعي بها نصف كمية المكرونة وكمية من البشاميل وقلبيهم جيداً.
• بعد ذلك قومي بفرد المكرونه في الصينية بشكل جيد، وضعي كمية الفراخ كامله، ثم الباقي من المكرونه.
• ضعي الكمية الباقية من البشاميل وافرديها بشكل جيد في الصينية.
• ادخلى الصينية الفرن لمدة نصف ساعة، ثم قومي بإخراجها واتركيها حتي تبرد تماماً، ثم قومي بتقديمها.