أعملي البسبوسة بالقشطة بقوام مرمل ومتماسك ولون ذهبي رائع في خمس خطوات

المطبخ المصري غني بحلوياته الشهية والمتنوعة ومن بين هذه الحلويات البسبوسة بالقشطة التي يعشقها الكثير من الناس، وتتميز البسبوسة بالقشطة بطعمها اللذيذ والكريمي والسمنة البلدي تضيف لها طعم رائع وجذاب، وتحتوي أيضاً على العديد من القيم الغذائية المفيدة ويمكن تحضير البسبوسة بالقشطة بشكل سهل وسريع وبمكونات بسيطة جداً ومتوفرة في كل منزل، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل البسبوسة بالقشطة على طريقة المطاعم بواحدة من أسهل الطرق لتحضيرها تابعو معنا الخطوات بالأسفل.

مقادير البسبوسة بالقشطة

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• كوب ونصف من الزبادي.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
• نصف كوب من السمنة المذابة.
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
• نصف كوب من جوز الهند المطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.

مكونات لتحضير الحشوة

• كوبان من الحليب البارد كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق نشا الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ربع كوب من الزبيب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو القشطة البلدي.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.

مكونات لتزيين الوجه

• قشطة بلدي.
• شربات ساخن.
• مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

• يتم إشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية ونتركه يسخن لحين تحضير الوصفة.
• في وعاء كبير يتم نخل الدقيق جيداً للتخلص من الشوائب والتكتلات العالقة به ثم نضيف إليه السميد الناعم والسكر والجوز ومسحوق البيكنج باودر ويتم تقليب المكونات الجافة جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
• يتم إضافة الزبادي إلى المكونات الجافة مع الاستمرار في التقليب ثم نضيف السمنة تدريجياً مع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معاً وتحصلين على خليط متجانس وعجينة طرية.
• يتم تقسيم العجينة إلى جزئين متساويين ويتم إحضار قالب مناسب لتحضير البسبوسة ثم يتم دهن القالب كلياً بالقليل من الزبدة ورش ملعقة من جوز الهند في القالب ثم يتم فرد العجينة في القالب وتسويتها من جميع الأطراف ثم يتم تحضير الحشوة.
• في وعاء متوسط الحجم نضيف الحليب والنشا والفانيليا والسكر ثم نقلب جميع المكونات حتى تذوب يتم رفع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب حتى يثقل الخليط ويصبح كريمي القوام يتم رفعه من على النار.
• نضيف إليه الزبدة أو القشطة مع تقليبها حتى تذوب وتختفي ثم نضيف الزبيب.
• يتم سكب خليط الحشوة الكريمي في القالب على عجينه البسبوسة وفرده حتى يغطي جميع الحواف.
• يتم وضع الطبقة الثانية من عجينة البسبوسة وفردها من جميع الأطراف ثم نضع المكسرات على الوجه.
• يتم وضع قالب البسبوسة بالقشطة في الفرن الذي تم إشغاله مسبقاً لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج البسبوسة تماماً ويصبح لونها ذهبي.
• يتم إخراجها من الفرن وسكب الشربات الساخن فوقها تدريجياً وهزها جيداً حتى يصل الشربات إلى جميع الأطراف ثم تركها قليلاً لتهدأ.
• يتم تزيين الوجه ووضع القشطة البلدي على وجه البسبوسة ووضعها في طبق مناسب للتقديم.
• قدمي أجمل طبق بسبوسة على مائدتك بجانب كوب من الشاي أو العصير وبالهنا والشفا.

مقادير البسبوسة السادة بالسمن الفلاحي

• كوبان من دقيق السميد الفاخر ويتم نخله جيداً.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض منخول جيداً.
• كوب إلا ربع الكوب من السكر الأبيض.
• كوب من جوز الهند المبشور ناعم.
• نصف كوب من السمن البلدي.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة تحضير البسبوسة السادة بالسمن الفلاحي

• في وعاء كبير يخلط الدقيق والسميد والسكر مع جوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا.
• في وعاء آخر تسخن السمن ثم يضاف الماء وقلبيهم جيدًا.
• يتم صب خليط السمن على خليط الدقيق وتقلبيهم جيداً حتى يتجانسوا.
• يسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بالسمن.
• يسخن الفرن على 180 درجة مئوية
• تخبز البسبوسة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• يتم إخراج البسبوسة من الفرن وتركها تبرد قليلًا.
• يصب الشربات البارد على البسبوسة وتترك لتتشربه لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

مكونات البسبوسة بالمكسرات

• 2 كوب سميد ناعم منخول جيداً.
• كوب سكر أبيض ناعم.
• 1/2 كوب جوز هند (اختياري).
• 1/2 كوب زبدة مذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب حليب دافئ كامل الدسم.
• 1/4 كوب زبادي بلدي.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا بودر أو ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 1/4 كوب مكسرات مجروشة (للتزيين).
• كوب ونصف الكوب من القطر لسقي البسبوسة.

طريقة تحضير البسبوسة بالمكسرات

• سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
• في وعاء كبير اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر والفانيليا.
• في وعاء آخر اخلطي الزبدة المذابة والحليب والزبادي والبيض.
• أضيفي خليط السوائل إلى خليط السميد وقلبي حتى يمتزج تمامًا.
• اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق زبدة.
• وزعي المكسرات المجروشة على سطح البسبوسة.
• اخبزي البسبوسة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• بعد إخراج البسبوسة من الفرن اسكبي القطر عليها ساخنًا.
• اتركي البسبوسة تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.