بطريقة أقدم الحلوانية أعملي البسيمة بجوز الهند بخيرها زي بتاعة زمان

تعتبر البسيمة بجوز الهند من الحلويات الشرقية المفضلة منذ القدم لدى الكثيرين فهي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الصلب قليلاً إضافة إلى سهولة تحضيرها، وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير البسيمة بجوز الهند تلك الحكاية التي تحكى في كل مطبخ شرقي منذ القدم بطريقة أقدم الحلوانية لتعطي الطعم والقوام المظبوط فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات البسيمة بجوز الهند

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• كوب سميد ناعم منخول.
• كوب جوز الهند مبشور عريض.
• كوب سكر أبيض ناعم.
• كوب سمن فلاحي بلدي.
• كوب حليب كامل الدسم.
• 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير البسيمة

• يتم نخل الدقيق الأبيض لتنقيته من الشوائب ولفك التكتلات به.
• يتم نخل السميد الناعم لضمان نظافته.
• في وعاء كبير يخلط الدقيق والسميد وجوز الهند والسكر حتى تتداخل المكونات جيداً.
• يضاف السمن ويخلط حتى يصبح الخليط متفتتًا يشبه العجين الرملي.
• في وعاء آخر يخفق الحليب والبيض والبيكنج باودر والفانيليا والملح.
• يضاف خليط الحليب إلى خليط الدقيق ويخلط حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمن ومرشوشة بالدقيق لمنع الالتصاق.
• تخبز البسيمة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• تترك البسيمة لتبرد تماماً ثم تقطع إلى مربعات أو مستطيلات وتقدم بألف هنا.

نصائح لعمل البسيمة بجوز الهند

• يجب ان يكون الفرن ساخن تماماً قبل خبز البسيمة به.
• يمكن التحكم في كمية السكر حسب الرغبة بالزيادة أو النقصان.
• يمكن إضافة القليل من الزعفران أو الهيل إلى البسيمة لإضافة نكهة مميزة.
• يمكن تزيين البسيمة بالقطر أو العسل.
• يمكن حفظ البسيمة في الثلاجة لمدة طويلة.

مكونات البسبوسة بالسمن البلدي

•  كوبان من دقيق السميد الخشن منخول جيداً.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من السمن البلدي.
• كوب من الزبادي البلدي.
• مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفانليا السائلة.
• كوب ونصف من الشربات لسقي البسبوسة.

طريقة عمل البسبوسة بالسمن البلدي

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في تجهيز البسبوسة.
• في وعاء عميق اخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر.
• في وعاء آخر سخني السمن البلدي حتى يذوب تماماً.
• أضيفي الزبادي إلى السمن الساخن وقلبي جيدًا.
• أضيفي خليط السمن والزبادي إلى خليط السميد وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• صبي خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالسمن ثم رصي سطحها بالمكسرات المشكلة حسب الرغبة.
• اخبزي البسبوسة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• اتركي البسبوسة تبرد تمامًا واسقيها بالشربات وقدميها بألف هنا.

مكونات الشربات لسقي البسبوسة

• كوب ونصف من السكر الأبيض حبيبات.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• رشة من الفانيليا.
• عصرة نصف ليمونة متوسطة.
• ملعقة من السمن البلدي لتعزيز الطعم.

طريقة تحضير الشربات لسقي البسبوسة

• في وعاء عميق يتم وضع السكر والماء بدون تقليب ويرفع الخليط على النار حتى يغلي.
• يتم تقليب الخليط يعد الغليان ووضع الليمون والفانيليا.
• يتم تهدئة النار على الشربات حتى يثقل قوامع.
• يرفع الشربات من على النار ويضاف له ملعقة من السمن البلدي.
• يصب الشربات فوق البسبوسة ويوزع جيداً.

مكونات الشكلمه بجوز الهند

• 2 كوب وربع الكوب من جوز الهند المبشور ناعم أو خشن حسب الرغبة.
• كوب وربع الكوب من السكر الأبيض مطحون ناعم.
• 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة نوع جيد.
• ربع كوب زبدة سائلة بدرجة حرارة الغرفة.
• رشة فانيليا بودر.
• رشة ملح بسيطة.

طريقة تحضير الشكلمه بجوز الهند

• سخني الفرن على 170 درجة مئوية.
• في وعاء كبير اخلطي جوز الهند والسكر البودرة والدقيق والملح.
• في وعاء آخر اخفقي البيض حتى يصبح كثيفًا ورغويًا.
• أضيفي الزبدة السائلة والفانيليا إلى البيض واخلطي جيدًا.
• أضيفي خليط البيض إلى خليط جوز الهند واخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج متماسكًا.
• شكلي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
• رصي كرات الشكلمه على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• اخبزي الشكلمه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
• اتركي الشكلمه تبرد تمامًا قبل تقديمها.

نصائح لعمل الشكلمه

• يمكنك إضافة بعض المكسرات المفرومة إلى العجينة مثل اللوز أو الكاجو.
• يمكنك أيضًا إضافة بعض الفواكه المجففة مثل الزبيب أو التمر.
• تأكدي من أن الفرن ساخن قبل خبز الشكلمه.
• لا تتركي الشكلمه في الفرن لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.
• يمكنك حفظ الشكلمه في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.
• هذه الوصفة تكفي لصنع حوالي 20 قطعة من الشكلمه.
• يمكنك تعديل كمية السكر حسب رغبتك.