تعتبر البرازق الشامية من ألذ الحلويات التي تقدم في بلاد الشام مع كوب من الشاي في الصباح وهي تحتوي على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على الحليب والسمسم، والكثير منا يقوم بشرائها بشكل مستمر من المحلات ولكن مع أرتفاع الأسعار يمكنك عملها في البيت بكل سهولة، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل.
طريقة عمل البرازق الشامية
يمكنك الآن تحضير برازق شامية بمكونات بسيطة من مطبخك بطعم أول مرة تدوقيه من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب سمنة بلدي ويجب أن تكون بدرجة حرارة المطبخ.
- ربع كوب زيت.
- كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة محلب.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف كوب حليب.
مكونات خليط التزيين:
- كوب ونصف سمسم محمص.
- كوب شربات بارد وثقيل.
- كوب فستق حلبي مجروش خشن وغير مملح.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة عميقة ونضع بداخلها السمسم ثم نضيف الشربات بالتدريج مع التقليب المستمر ويجب أن يكون غير ملتصق ببعض.
- في وعاء أخر نضع السمنة ونقوم بخفقها جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح هشة ثم نضيف عليها.
- السكر مع الفانيليا مع الاستمرار في الخفق لحين الحصول على قوام كريمي هش في وعاء أو بولة عميقة.
- نضع الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والمحلب ونضيف المكونات الجافة بالتدريج على الخليط السائل.
- ونقلب المكونات باستخدام أطراف الأصابع مع إضافة الحليب بالتدريج ونعجن لحين الحصول على عجينة طرية.
- نغطي البولة ونتركها لمدة ساعة في الثلاجة لكي تتجانس المكونات مع بعض وتصبح العجينة سهلة الفرد.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم تشبه حجم الليمونة وبعد ذلك نضغط العجينة.
- على الفستق المجروش ثم خليط السمسم وبعد ذلك يوضع في صينية مغلفة بورق الزبدة نكرر نفس الخطوة.
- لحين الانتهاء من باقي كمية البرازق وبعد ذلك نضعها في فرن ساخن مسبقا على الرف الأوسط لمدة 10 إلي 15 دقيقة.
- لكي تنضج البرازق ويصبح لونها ذهبي فاتح بعد ذلك نتركها في المطبخ لكي تبرد تماما ثم توضع في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح البرازق الشامية
إذا كنت ترغبين بالحصول على برازق شامية مقرمشة وهشة وبتدوب في الفم يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- يجب أن نستخدم سمنة بلدي أو أي نوع جيد للحصول على طعم برازق شهي كما يجب خفق السمنة مع السكر.
- لعدة دقائق لحين الحصول على قوام كريمي هش هذه الخطوة مهمة لنجاح البرازق وجعلها زي الجاهزة.
قد يعجبك أيضا
- اوعي ترمي قشر الليمون تعالي اقولك تعملي بيه اي عجينة الليمون لجميع أغراض التنظيف
- أكلات سهلة وسريعة لفطار رمضان بمكونات بسيطة من البيت بطعم رهيب لا يقاوم
- سر الوصفة التي أنقذت فريدة سيف النصر من الصلع الكامل إلي الشعر الطويل الكثيف
- بنصف كوب زيت هتعملي خلية النحل في البيت بعجينة قطنية هشة بطعم رهيب لا يقاوم
- ب 3 أكواب دقيق هتعملي كمية كبيرة من البرازق الشامية بكل سهولة في البيت مقرمشة وبدوب في الفم
معلومات الكاتب
