أسرار الطعم اللذيذ لتتبيلة الفراخ المشوية بطريقة مميزة

تعد الفراخ المشوية من أشهر الأطباق العربية المحببة لدى الكبار والصغار على حدّ سواء. فهي تجمع بين البساطة والتوابل الشهية، مما يجعلها وجبة لذيذة ومغذية في الوقت نفسه وما يميز الفراخ المشوية حقا هو نكهتها اللذيذة التي تضفيها التتبيلة المستخدمة وتتكون التتبيلة عادةً من مزيج من التوابل والأعشاب الطازجة والمكونات السائلة مثل الليمون وزيت الزيتون والزبادي حيث تعمل على تحسين نكهة اللحم وإبرازها بطريقة لا تقاوم. كما أن المكونات السائلة تساعد على ترطيب الفراخ وإضفاء العصارة والنكهة عليها.

مكونات تتبيلة الفراخ المشوية

• 1/4 كوب زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 3 ملاعق كبيرة صويا صوص
• 2 ملعقة كبيرة خل التفاح
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

خطوات تحضير الفراخ المشوية

1. خلط المكونات: في وعاء كبير، نخلط جميع المكونات معًا باستخدام ملعقة أو خفاقة حتى تتجانس تمامًا.
2. تجهيز الدجاج: نغسل الدجاجة جيدًا بالماء البارد ونُجفّفها باستخدام المناشف الورقية.
3. تتبيل الدجاج: نُدخل الدجاجة في التتبيلة ونُغطّيها تمامًا من جميع الجوانب. نُمكن استخدام كيس بلاستيكي مُحكم الإغلاق لسهولة التتبيل.
4. نقع الدجاج: نُدخل الدجاجة المُتبّلة إلى الثلاجة ونتركها ليلة كاملة (8 ساعات على الأقل) لكي تتشرب النكهات.
5. تشغيل الفرن: نُخرج الدجاجة من الثلاجة ونُسخّن الفرن على 200 درجة مئوية.
6. شيّ الدجاج: نُضع الدجاجة في صينية فرن ونُضيف إليها بعض الماء (حوالي 1/2 كوب) لمنع جفافها.
7. طهي الدجاج: نُدخل الدجاجة إلى الفرن ونُشويها لمدة ساعة أو حتى تنضج تمامًا. نُمكن اختبار نضج الدجاجة باستخدام مقياس حرارة اللحوم، حيث يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 74 درجة مئوية.
8. تقديم الدجاج: نُخرج الدجاجة من الفرن ونُقدّمها ساخنة مع الأرز أو البطاطا المقلية أو أي نوع آخر من الأطباق الجانبية المفضلة لديك.