اسرار تحضير الكنافه النابلسيه السوريه مع حشوات مختلفه متفوتهاش

الكنافة النابلسية هي من أشهر الحلويات التي تشتهر بها مدينة نابلس الفلسطينية والتي إمتدت صناعتها في بلاد الشام ومن أشهر البلاد شهرة بتقديم الكنافة النابلسية هي سوريا والعراق ولبنان والأردن والكنافة النابلسية تتميز بطعمها اللذيذ وبلونها البرتقالي المميز.

حشو الكنافه النابلسيه الشاميه

وعادة ما يتم حشو الكنافة النابلسية بالجبن المجدول أو العكاوي ولكن هذه الأيام أصبحت الكنافة النابلسية تقدم بحشوات مختلفة كحشوة الموزاريلا أو القشطة.

مكونات تحضير الكنافة النابلسية

• نصف كيلو من عجينة الكنافة الطازجة.
• 10 ملاعق كبيرة من السمن.
• ربع ملعقة كبيرة من لون طعام برتقالي.
• نصف كوب من الصنوبر.
• كوب من الفستق الحلبي المفروم.
• نصف كيلو من الجبنة المجدولة المحلى.
• 2 كوب من القطر البارد.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونقوم بفرم الكنافة فيها فرما ناعما.
2. ثم نقوم بإضافة السمن في إناء ونرفعه على نار متوسطة حتى تذوب السمن ونضيف فيها اللون البرتقالي.
3. بعد ذلك نقوم بوضع الكنافة في وعاء ونضيف إليه السمن المذاب وتغلف بها جيدا.
4. نقوم بإحضار صينية بمقاس مناسب وندهنها جيدا بالسمن ثم نقوم بإضافة ثلاث أرباع كمية الكنافة في الصينية مع ضغطها جيدا.
5. ثم نقوم بإضافة الصنوبر والفستق الحلبي المجروش ونوزعهم جيدا فوق طبقة الكنافة.
6. بعد ذلك تصفى الجبن المجدول من الماء جيدا وتضاف فوق طبقة الفستق والصنوبر.
7. نضع باقي كمية الكنافة فوق الجبن المجدول وتوزع جيدا حتى تغطي الحشوة جيدا.
8. نقوم بإدخال صينية الكنافة النابلسية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 190 درجة مئوية وتترك لتنضج لمدة عشرون دقيقة.
9. بعد ذلك نخرج الكنافة النابلسية من الفرن وتقلب في صينية بنفس المقاس ثم تسقى بالقطر البارد وهي ساخنة.
10. نقوم بتزين الكنافة النابلسية بالفستق الحلبي المجروش ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى على درجة حرارة 140 درجة مئوية ثم تقدم.

مكونات تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة

• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 2 كوب من الحليب.
• كوب من كريمة الحلويات.
• نصف كوب من القشطة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف كيلو من الكنافة الطازجة المفرومة.
• 2 كوب كبير من السمن المذاب.
• 2 ملعقة صغيرة من اللون البرتقالي.
• 2 كوب من الشربات البارد.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة

• في إناء عميق نضيف الحليب والنشا ونقلب جيدا ثم نقوم برفع الإناء على نار متوسطة مع الإستمرار في التقليب الجيد حتى نحصل على قوام سميك.
• بعد ذلك نضيف للخليط كريمة الحلويات مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الخليط.
• ثم تضاف القشطة والسكر الأبيض مع الإستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
• ثم نرفع الخليط من النار.
• نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الكنافة المفرومة والسمن واللون البرتقالي ونمزجهم جيدا حتى تتجانس المكونات معا.
• في صينية بمقاس مناسب مدهونة بالسمن جيدا نضيف نصف كمية الكنافة ثم نضيف حشوة القشطة وتوزع جيدا.
• ثم نضيف فوقها باقي كمية الكنافة وندخلها إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
• نخرج الكنافة النابلسية بالقشطة من الفرن ويضاف إليها الشربات البارد وهي ساخنة ثم تقدم.

المكونات وطريقة تحضير أصابع الكنافة

• 500 جرام كنافة خشنة.
• 200 جرام سمن.
• 200 جرام جبن موزاريلا مبشور.
• 1 كوب قطر.
• 1/2 كوب فستق حلبي مجروش اختياري.

طريقه تحضير الكنافه الاصابع

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ذوبي السمن في قدر على نار هادئة.
• افصلي خيوط الكنافة إلى خيوط رفيعة.
• أضيفي خيوط الكنافة إلى السمن المذاب وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
• اتركي الكنافة لتبرد قليلا ثم خذي كمية من الكنافة وضعيها في راحة يدك على شكل مستطيل.
• ضعي كمية من الجبن في وسط الكنافة.
• لفي الكنافة حول الجبن على شكل إصبع.
• رصي أصابع الكنافة في صينية فرن.
• اخبزي أصابع الكنافة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
• اسكبي القطر على أصابع الكنافة فور إخراجها من الفرن.