الحقي اعمليه قبل رمضان .. طريقة عمل الفسيخ الدايب الزبدة في البيت وأفضل من الجاهز

يعتبر الفسيخ من أهم وأشهر الأكلات المصرية علمًا بأن هذه الأكلة تقدم وتجهز خلال شم النسيم كما يتم تناوله في عيد الفطر، ومع اقتراب شهر رمضان الكريم يفضل الكثيرين تناوله قبل هذا الشهر لأن هذه الأكلة تساعد على العطش لذلك من الصعب تناولها خلال رمضان، خلال الأسطر التالية سوف نوضح طريقة عمل الفسيخ المصري بالسمك البوري على أصوله.

مكونات عمل الفسيخ في البيت

من أجل تمليح الفسيخ في البيت لابد من توافر عدد من المقادير:

• عدد 2 كيلو من السمك البوري.
• ملح خشن بمقدار كيلو.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• أكياس نايلون.

خطوات عمل الفسيخ

من أجمل عمل الفسيخ في البيت لابد من إتباع الخطوات التالية:

• في البداية يتم غسل السمك جيدًا بالماء الفاتر ويجب أن تدخل المياه إلى الخياشيم إلى أن يكون لونها أبيض.
• يتم إحضار السمك ووضعه في مصفاة من أجل تصفيته من الماء.
• يتم تقليبه بشكل مستمر إلى أن يجف تمامًا من الماء.
• يتم إحضار الملح الخشن وإدخاله داخل الخياشيم.
• ثم يتم وضع الشطة أيضًا.
• إحضار كيس نايلون ويتم فرده على رخام المطبخ.
• يتم وضع السمك ورش الملح فوقه من كل الجوانب.
• يتم غلق الكيس والحرص على تفريغه تمامًا من الهواء.
• يتم لف هذا الكيس بالكثير من الأكياس الأخرى.
• مع لفه جيدًا بشريط لاصق.
• يتم وضع السمك في مكان مرتفع ومظلن لمدة 15 يوم.
• ثم بعد ذلك يتم فتح كيس الفسيخ.