أسرار نجاح حلويات شرقية بلح الشام المقرمش الذهبي حلى لا يقاوم

بلح الشام من الحلويات الشهيرة في البلاد الشامية والعربية يتميز بطعمه حلو والهش المقرمش من الخارج والطري من الداخل وتختلف طريقة تحضير بلح الشام من بلد لأخر،  وسنقدم وصفتنا اليوم من داخل المطبخ التركي والذي يطلق على بلح الشام فيه إسم تولومبا ويضاف لعجينة بلح الشام التقليدية دقيق السميد الناعم والخل الأبيض وسنتعرف بالخطوات على طريقة عمل بلح الشام التركي أو تولومبا.

مكونات تحضير بلح الشام التركي ذهبي ومقرمش

1. كوب من الماء.
2. كوب من الدقيق الأبيض متعدد الإستعمالات.
3. ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
4. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
5. 2 ملعقة كبيرة من دقيق السميد الناعم.
6. ملعقة صغيرة من خل الطعام الأبيض.
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
8. 2 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
9. فستق حلبي مفروم للتزين.

مكونات شربات بلح الشام التركي

1. كوب ونصف من السكر الأبيض.
2. كوب من الماء.
3. شريحة من الليمون.

طريقة تحضير بلح الشام التركي الذهبي

• في إناء عميق نضيف الزبدة والماء والملح ونرفعهم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تماما.
• عند غليان الخليط نضيف الدقيق الأبيض ونقلب جيداً باستمرار حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة، ثم نرفع الإناء من النار ونتركه ليبرد ثم نقوم بإضافة البيض بالتدريج.
• ثم نقوم بإضافة الخل الأبيض والفانيليا السائلة بعد ذلك نقوم بإضافة دقيق السميد الناعم، نقوم بالتقليب جيدا حتى نحصل على قوام عجينة متجانس.
• بعد ذلك نقوم بإحضار كيس الحلواني ونضيف فيه عجينة بلح الشام التركي فيه، نقوم بإحضار مقلاة كبيرة نضيف فيها زيت نباتي غزير ونشكل فيه أصابع بلح الشام التركي.
• ثم نرفع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى ينضج بلح الشام التركي ويأخذ لونا ذهبيا من جميع والجهات.
• نرفع بلح الشام التركي من الزيت إلى الشربات البارد مباشرة ونتركه في الشربات البارد لمدة خمس دقائق.
• بعد ذلك نقوم بتصفية بلح الشام التركي من الشربات جيدا ثم يزين بالفستق الحلبي المفروم ثم يقدم.
• لعمل الشربات نحضر إناء عميق نضيف الماء والسكر الأبيض ونقلبهم جيدا ثم نضيف شريحة الليمون ونرفعه على النار حتى الغليان، عند غليان الشربات نرفعه من النار ونتركه ليبرد تماما.

حلويات شرقية جنبيه مقلية بالعسل

تعتبر الجبنيه من وصفات الحلويات الحلوة التي تعتمد على الجبن كمكون أساسي وتمتاز بسهولة تجهيزها بمكونات بسيطة وطعم لذيذ وقوام مقرمش، وأنها حلوى إقتصادية بمكونات تتوفر في كل مطبخ.

1. نحتاج إلى 2 ونصف من الدقيق الأبيض.
2. ملعقة كبيرة من خميرة فورية.
3. ربع كوب من حليب بودرة.
4. كوب من حليب بارد كامل الدسم.
5. نصف كوب من جبن كريمي سائل.
6. عدد 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
7. عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
9. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
10. ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
11. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
12. نصف ملعقة صغيرة من حبهان مطحون.
13. نصف كوب من الماء الدافئ.
14. كمية من الزيت للقلي والتحمير.
15. مكسرات مجروشة للتزيين.

مكونات عسل تسقية حلويات شرقية بالجبنة

1. عدد 2 كوب من السكر الأبيض.
2. كوب من الماء الفاتر.
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
4. ملعقة صغيرة من ماء الورد.

خطوات حلويات شرقية كرات جبنيه مقرمشة بالعسل

• أولا اسكبي الماء في وعاء على النار ويضاف له السكر ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم يضاف لها عصير الليمون وتقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً.
• اتركي خليط العسل على النار لمدة خمس دقائق على حرارة منخفضة الشدة، ثم ارفعي القدر من على النار وضيفي له الفانيليا واتركي جانباً حتى يبرد.