اعملي في رمضان الطبق ده| طريقة عمل الأرز البخاري باللحم والزبيب

وصفات الأرز البخاري هي واحدة من بين الوصفات المميزة ذات الطعم الرائع التي يمكن الاعتماد عليها في شهر رمضان المبارك ويمكن تقديم هذا الطبق مع الأطباق المختلفة على مائدة رمضان، في السياق التالي نكشف عن طريقة عمل الأرز البخاري باللحم والزبيب بالمقادير الصحيحة.

طريقة عمل الأرز البخاري باللحم والزبيب

يمكنك تحضير الأرز البخاري باللحم والزبيب بتحضر المقادير الصحيحة أولًا، والتي تأتي على النحو التالي:

• كوبين من الأرز البسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
• نصف كيلو من اللحم.
• ماء لسلق اللحم.
• 2 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات متوسطة في الحجم.
• حبة من الجزر مقطعة إلى أعواد متوسطة في الحجم.
• ربع كوب من الكاجو.
• ربع كوب من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ورق غار.
• قرنفل.
• عود قرفة.
• نجمة يانسون.
• هيل.
• فلفل أسود حب.
• كوبرة حب.
• ملح حسب الرغبة.
• بهارات الأرز تتكون من ملح وفلفل أسود وكاري وكمون وكركم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يتم غسل اللحم بصورة جيدة، ثم ضع اللحم في طنجرة الضغط، وأضف كمية من الماء ويتم تغطية اللحم بكمية تكفي لنضج الأرز وتسويته، ثم يترك على النار المرتفعة حتى الغليان، مع مراعاة إزالة الرغوة “الريم” الذي يظهر على الوجه.
• أضف البهارات الصحيحة جميعًا من دون إضافة الملح، بكميات حس رغبتك، ثم اغلق الطنجرة بإحكام.
• تترك على النار الهادئة “شمعة” لمدة تتراوح بين الساعة والساعة والنصف حسب كمية اللحم، وبعد النضج أضف الملح حسب الذوق.
• أضف الزيت النباتي في طنجرة أخرى على النار، ثم قم بتحمير الكاجو، واتركه جانبًا بعد القلي، وفي نفس الزيت، قم بتحمير الزبيب وضعه جانبًا، ثم أضف الجزر والبطاطا ويتم التقليب حتى الحصول على لون.
• أضف صلصة الطماطم وقم بالتشويح قليلًا على النار، ثم أضف البهارات وأضف الأرز ويتم التقليب.

ضع مرق اللحم حتى يغطي الأرز بمقدار 1 سم، ثم اضبط مذاق الملح، واتركه على النار حتى الغليان، ثم قم بتهدئة النار وغطي الأرز، وقبل أن يجف سائل الأرز أضف الزبيب على الوجه وغطي الإناء لمدة ربع ساعة، ثم يرفع من على النار ويقدم وبالهناء الشفاء.