سر جلاش المكسرات المقرمش مثل المحلات بمكونات سهلة وخطوات بسيطة وطعم هياكلوا صوابعهم وراه

اشتهرت الحلويات الشرقية بطعمها اللذيذ ومكوناتها الغنية، ومن بينها الجلاش بالمكسرات، تلك الحلوى التقليدية التي تقدم في المناسبات والأعياد، وتسعد الكبار والصغار على حد سواء، ويتمتع الجلاش بالمكسرات بسهولة تحضيره ولا يتطلب مكونات باهظة الثمن كما أنه غني بالعناصر الغذائية فهو يحتوي على المكسرات الغنية بالفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى القشطة الغنية بالكالسيوم.

طريقة عمل الجلاش بالمكسرات

المكونات:

• عجينة جلاش
• 2 كوب مكسرات مجروشة (لوز، جوز، فستق حلبي)
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب سمن

خطوات تحضير الجلاش بالمكسرات

تحضير الشربات:

• نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
• نضيف عصير الليمون والفانيليا ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• نرفع الشربات من على النار ونتركه ليبرد.

تحضير الحشوة:

• نخلط المكسرات المجروشة مع 1/4 كوب من السكر.

تجميع الجلاش:

• ندهن صينية فرن بقليل من السمن.
• نفرد 3-4 ورقات جلاش في الصينية وندهنها بالسمن.
• ننثر 1/3 من الحشوة على الجلاش.
• نكرر العملية حتى تنتهي كمية الجلاش والحشوة.
• نغطي الصينية بورق جلاش وندهنها بالسمن.

الخبز:

• نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
• نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى يصبح لونها ذهبيا حوالي 30-40 دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات البارد.

التقديم:

• نترك الجلاش ليبرد تماما ثم نقطعه إلى مربعات أو أصابع.
• نزينه بالفستق الحلبي المجروش ونقدمه مع القهوة أو الشاي.

نصائح جيدة لنجاح تحضير الجلاش بالمكسرات

• تأكد من أن المكسرات مجروشة بشكل ناعم.
• لا تكثر من وضع السمن على الجلاش حتى لا يصبح ثقيلا.
• تأكد من أن الشربات باردا قبل سكبه على الجلاش.
• يمكنك إضافة القليل من القرفة أو جوزة الطيب إلى الحشوة.