مذاق شهي ونكهة مميزة.. تعلم طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل

تعتبر الكبدة الإسكندراني واحدة من الأطباق الشهية والشعبية في المطبخ المصري، وتمتاز بمذاقها اللذيذ والغني بالنكهات، وتعتبر الكبدة الإسكندراني خيارًا ممتازًا لمحبي اللحوم والأطعمة الغنية بالبروتين، كما أنها تعتبر وجبة مغذية ولذيذة تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المطابخ حول العالم.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

تعتمد طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني على تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة ثم تتبل بمزيج من البهارات وعصير الليمون والثوم، ويتم تسويتها حتى تصبح ذهبية اللون وناعمة الملمس، يتم تقديمها عادة كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز، ويمكن أيضًا تقديمها كوجبة خفيفة مع السلطات أو الخضروات.

المكونات المطلوبة

• نصف كيلو كبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، وترجع الكمية حسب عدد أفراد الأسرة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كاري.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافاً.
• أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.
• أضف قطع الكبدة إلى المقلاة وقلبها جيداً حتى تنضج.
• بعد أن تنضج الكبدة، قم بإضافة عصير الليمون والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والكاري)، وقلب المكونات جيداً لضمان توزيع التوابل.
• قم بتقديم الكبدة الإسكندراني في طبق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم.
• يمكن تقديم الكبدة الإسكندراني ساخنة مع الأرز أو الخبز، ويمكن أيضًا تقديمها كجزء من وجبة طعام مشتركة مع السلطات أو الخضروات.

تُعتبر الكبدة الإسكندراني إحدى الأطباق الشهية التي تعبر عن تنوع المأكولات في مصر وتعبيرًا عن تراثها الغني والمتنوع.