حلويات رمضان 2024 اعملي البقلاوة المعسلة والمقرمشة في دقايق

حلويات رمضان 2024 اعملي البقلاوة المعسلة والمقرمشة في دقايق

البقلاوة من الحلويات الشرقية والعربية التي تتمتع بمذاق خاص يعشق طعمها الكثير من الكبار والصغار ويتم تقديم البقلاوة بطرق كثيرة وبحشوات مختلفة أو حتى سادة وسنقدم لكم اليوم بالخطوات طريقة عمل البقلاوة بحشوة الكاسترد اللذيذة.

حلويات رمضان 2024 اعملي البقلاوة المعسلة والمقرمشة في دقايق

مكونات تحضير البقلاوة بالكاسترد

  • 4 أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من دقيق السميد الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • 2 من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السمن الذائب.
  • 400 جرام من عجينة الجلاش الطازج.
  • 2 كوب كبير من الشربات البارد.

طريقة تحضير البقلاوة بالكاسترد

  1. في إناء عميق نضيف الحليب والسكر الأبيض والفانيليا ونقلبهم جيدا.
  2. ثم يرفع الإناء على نار متوسطة مع الإستمرار في التقليب الجيد.
  3. بعد ذلك يضاف إلى خليط الحليب دقيق السميد الناعم مع التقليب المستمر حتى لا يتكل الخليط.
  4. نقوم برفع الخليط من النار ونضيف ماء الزهر ونمزجهم جيدا ثم نتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
  5. في وعاء عميق نضيف البيض ونقوم بخفقه جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
  6. بعد ذلك نقوم بإضافة كوب من خليط السميد إلى البيض المخفوق ونقوم بالخفق جيدا وبطريقة سريعة.
  7. ثم نقوم بإضافة خليط البيض إلى إناء خليط السميد ونمزج بقوة وسرعة كبيرة.
  8. بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السمن إلى الخليط ثم يمزج جيدا.
  9. نقوم بإحضار صينية وندهنها جيدا بالسمن ثم نقوم بإضافة أوراق الجلاش ورقة تلو الأخرى.
  10. يجب مراعاة دهن كل ورقة بالسمن جيدا حتى تنتهي نصف كمية الجلاش.
  11. ثم نقوم بإضافة طبقة حشوة الكاسترد فوق الجلاش ونوزعها جيدا.
  12. بعد ذلك نقوم بإضافة باقي كمية أوراق الجلاش مع دهان كل طبقة بالسمن جيدا.
  13. نقوم بإضافة باقي كمية السمن فوق الجلاش ونقوم بتقطيع الجلاش بواسطة سكين حاد.
  14. تقطع البقلاوة إلى مربعات صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة.
  15. ثم نقوم بإدخال صينية البقلاوة إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.

طريقة تقديم البقلاوة

نترك صينية البقلاوة في الفرن حتى تنضج جيدا لمدة خمسة وأربعون دقيقة وحتى تأخذ البقلاوة لونا ذهبيا، بعد ذلك نقوم بإخراج البقلاوة من الفرن ونضيف فوقها الشربات البارد وهي ساخنة ثم تقدم.

مكونات اصابع البقلاوة بالشكولاتة

  • 500 جرام من ورق الجلاش.
  • 200 جرام من شوكولاتة الطبخ.
  • 1 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • 1/2 كوب من الفستق الحلبي للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

  1. لتحضير الشيرة في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
  2. اتركي المزيج يغلي حتى يصبح كثيفًا وله قوام شبيه بالعسل.
  3. بعد ذلك ارفعي القدر عن النار واتركي الشيرة تبرد.
  4. ثم بعدها حضري البقلاوة ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي.
  5. ثم افردي ورقة من ورق الجلاش على سطح العمل.
  6. بعدها ادهني ورقة الجلاش بالشوكولاتة المذابة.
  7. ثم لفي ورقة الجلاش على شكل سيجارة.
  8. ثم بعد ذلك كرري الخطوات السابقة مع باقي أوراق الجلاش.
  9. بعدها سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  10. ثم اقلي أصابع البقلاوة حتى تصبح ذهبية اللون.
  11. بعد ذلك ارفعي أصابع البقلاوة من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
  12. بعدها اسكبي الشيرة الباردة على أصابع البقلاوة.
  13. زيني بعد ذلك البقلاوة بالفستق الحلبي (اختياري)، وقدمي البقلاوة باردة.

مقادير عمل البقلاوة بجوز الهند

  • 500 جرام من ورق الجلاش.
  • 200 جرام من جوز الهند المبشور.
  • 1 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • 1/2 كوب من اللوز للتزيين (اختياري).

طريقة تحضير الشربات

  1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
  2. اتركي المزيج يغلي حتى يصبح كثيف وله قوام شبيه بالعسل.
  3. ارفعي القدر عن النار واتركي الشيرة تبرد.
  4. حضري البقلاوة قومي بمزج جوز الهند المبشور مع السكر.
  5. ثم افردي ورقة من ورق الجلاش على سطح العمل.
  6. ادهني ورقة الجلاش بمزيج جوز الهند والسكر.
  7. ثم لفي ورقة الجلاش على شكل سيجارة.
  8. كرري الخطوات السابقة مع باقي أوراق الجلاش.
  9. ثم سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  10. اقلي أصابع البقلاوة حتى تصبح ذهبية اللون.
  11. ارفعي أصابع البقلاوة من الزيت وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.