يلا نجدد لأسرتنا الفطار.. أعملي فطائر الجبن والزعتر بمكونات بسيطة وفرحيهم بطعمها

تعد فطائر الجبن والزعتر من أشهر أنواع المعجنات في العالم العربي فهي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ويمكن تقديمها لأفراد عائلتك كوجبة فطار جديدة تحفزهم على بدأ يوم جديد بكل حيوية ونشاط، وطريقة تحضير فطائر الجبن والزعتر سهلة وبسيطة وفيما يلي بالتفصيل المكونات والطريقة.

مكونات فطائر الجبن والزعتر

• 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• كوب ماء دافئ للعجن.
• 1/4 كوب زيت زيتون.

مكونات الحشوة

• 200 جرام جبنة بيضاء.
• 1/2 كوب زعتر أخضر.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير فطائر الجبن والزعتر

• في وعاء كبير نخلط الدقيق بعد نخله جيداً لفك التكتلات به مع الخميرة والملح والسكر.
• نضيف الماء الدافئ ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نضيف زيت الزيتون ونعجن مرة أخرى.
• نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
• في وعاء صغير نخلط الجبنة البيضاء والزعتر وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
• نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
• نقطع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.
• نضع كمية من الحشوة في وسط كل دائرة.
• نغلق الفطائر بإحكام.
• نرص الفطائر على صينية فرن مدهونة بالزيت.
• ندهن الفطائر بقليل من زيت الزيتون.
• ندخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح لعمل فطائر الجبن والزعتر

• يمكن استخدام عجينة جاهزة بدلاً من تحضيرها في المنزل.
• يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل البصل أو الطماطم أو الزيتون.
• يمكن استخدام أي نوع من الجبن بالطعم المفضل.
• يمكن تزيين الفطائر بالسمسم أو الحبة السوداء قبل خبزها.
• يمكن تقديم الفطائر مع الشاي أو القهوة أو العصير.

مكونات فطائر الجبن والزيتون

• 2 كوب دقيق أبيض صالح لجميع الأغراض.
• ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/4 كوب زيت نباتي نقي.
• كوب حليب دافئ للعجن.

مكونات الحشوة

• 2 كوب جبن مبشور (جبنة موزاريلا، جبن حلوم، أو مزيج من الاثنين)
• كوب زيتون أسود أو أخضر مقطع حلقات.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري).
• 1/4 كوب زعتر مجفف (اختياري).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مكونات لدهن الفطائر

• بيضة مخفوقة.
• ملعقة كبيرة حليب.

طريقة تحضير فطائر الجبن والزيتون

• في وعاء كبير اخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة.
• أضف زيت الزيتون والحليب الدافئ واخلط جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ادهن وعاءً بقليل من الزيت ثم ضع العجينة فيه.
• غطها بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• في وعاء متوسط اخلط الجبن والزيتون والبقدونس والزعتر والملح والفلفل الأسود.
• افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تصبح بسماكة 1/2 سم.
• اقطع العجينة إلى دوائر باستخدام كوب أو قطاعة فطائر.
• ضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
• اطوي أطراف العجينة على الحشوة لتشكيل فطيرة مغلقة.
• اضغط على الأطراف جيدًا باستخدام شوكة لضمان إغلاقها بإحكام.

مكونات فطائر البسطرمة

• 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة ملح طعام.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.

مكونات الحشوة

• 400 جرام بسطرمة مخلية.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 2 فلفل أخضر.
• 2 طماطم.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كوب جبن موتزاريلا مبشور.

مكونات للدهن

• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة حليب.