طريقة عمل البان كيك الأصلي.. والبان كيك بالموز وبدون بيض.. و5 أسرار هامة لعجينة رائعة في المنزل

طريقة عمل البان كيك الأصلي.. والبان كيك بالموز وبدون بيض.. و5 أسرار هامة لعجينة رائعة في المنزل
أسرار البان كيك الهش

قدَّمت “العمة جيميما” طريقة عمل البان كيك لأول مرَّة خلال معرض شيكاجو في الولايات المتحدة الأمريكية،  حيث لاقت وصفة السيدة نانسي غرين إفريقية الأصل، أعجاب جميع الزوار والمشاركين في ذلك المعرض، قبل أن ينتشر البان كيك في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية ومنها إلى جميع دول العالم، سوف نتعرَّف في هذا المقال على طريقة عمل البان كيك في البيت، إضافة إلى طريقة عمل البان كيك بدون بيض بسرعة وسهولة، بوابة الصبح والتفاصيل.

طريقة عمل البان كيك الأصلي.. والبان كيك بالموز وبدون بيض.. و5 أسرار هامة لعجينة رائعة في المنزل
أسرار البان كيك الهش

طريقة عمل البان كيك في البيت

تقدَّم حلوى البان كيك على شكل فطائر صغيرة دائرية مزينة بالمُربى أو صوص الشوكولاتة اللذيذة، ويُمكن التعرُّف على طريقة عمل البان كيك في البيت بعد تحديد المقادير والمكونات اللازمة لذلك، وهي على النحو التالي:

طريقة عمل البان كيك في البيت
طريقة عمل البان كيك في البيت
  • كوب واحد من الدقيق.
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر
  • ملعقة واحدة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة بيض واحدة.
  • كوب واحد من الحليب.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت.

خطوات عمل البان كيك بسرعة وسهولة

  1. نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف له الملح والسكر والباكينج بودر والفانيليا.
  2. نخفق الحليب مع الزيت والبيض في الخلاط الكهربائي.
  3. نضيف خليط الحليب إلى الدقيق مع التقليب بالملعقة.
  4. عند الحصول على العجينة السائلة المتناسقة، نقوم بتغطيتها ونضعها في الثلاجة قليلاً.
  5. نضع مقلاة التيفال على النار ونسكب ما يعادل ربع كوب من العجينة ليتحمَّر ثم نقلب القطعة إلى الطرف الآخر لينضج ويحصل على اللون الذهبي.
  6. نعيد الكرَّة على باقي الكمية ثمَّ نضع البان كيف في طبق التقديم ونزينه بالشوكولاته أو المربى أو السكر حسب الرغبة.
طريقة عمل البان كيك بدون بيض
طريقة عمل البان كيك بدون بيض

طريقة عمل البان كيك بدون بيض أو البان كيك والموز

تتسائل كثير من السيدات كم بيضة يجب أن تكون في مكونات البان كيك؟ وقد أوضحنا في المقادير والمكونات السابقة أنَّ كل كوب من الدقيق يحتاج إلى بيضة واحدة، ويتم مضاعفة عدد البيضات مع مضاعفة كمية الدقيق، أمَّا في حال الحساسية أو عدم توفر البيض، يُمكن الاستغناء عنه عبر استخدام بدائل البيض، حيث يُمكن استخدام نصف موزة بدل البيضة الواحدة، أو استخدام بذور الكتان أو عصير التفاح، بدلاً من البيض.

طريقة عمل البان كيك بالموز
طريقة عمل البان كيك بالموز

كيف أخلي البان كيك هش؟

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل البان كيف في البيت أو بالموز وبدون بيض، سوف نتعرَّف الآن على أسرار البان كيك الهش وهي على النحو التالي:

  1. الاكتفاء بالخفق لفترة بسيطة لتتجانس المواد فقط.
  2. يُنصح بوضع خليط البان كيك بالثلاجة 10 دقائق قبل طهيه لأنَّ التفاعل بين البيض والحليب مع الدقيق بدرجة الحرارة العادية قد يمنع العجينة من أن تصبح هشة.
  3. التقليل من استخدام المواد الدهنية في الخلطة أو أثناء طهي البان كيك.
  4. الحرص على تسخين مقلاة التيفال بشكلٍ جيد قبل البدء بطهي البان كيك لينضج البان كيك دون أن يحترق.
  5. يُمكن استبدال الحليب العادي باللبن الرائب.