وفري ودبري .. طريقة عمل باذنجان بالخل والثوم على أصوله زي المطاعم

مخلل الباذنجان من المقبلات التي يشتهيها الكبار والصغار على حد سواء، بدلاً من شرائها من الخارج من السهل جدًا أن يتم تحضير مخلل الباذنجان في البيت سواء كان مسلوق أو مقلي، لذلك خلال الأسطر التالية سوف نوضح طريقة عمل باذنجان المخلل.

طريقة عمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم

من الجدير بالذكر أن مخلل الباذنجان من انواع المخللات التي يفضلها الكثير من الأشخاص نظرًا لمذاقها الشهي علمًا بأن الباذنجان يتضمن على عدد من العناصر الغذائية المهمة التي منها الحديد الذي يعالج فقر الدم، ويأتي مكونات مخلل الباذنجان:

• كيلو من الباذنجان العروس.
• زيت.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• شطة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• فلفل أخضر.
• طماطم.
• بقدونس.
• خل.
• عصير ليمون.

خطوات التحضير:

• في البداية يتم غسل الباذنجان جيدًا ثم يتم تجفيقه ثم يتم تقسيم الباذنجان إلى نصفين.
• ثم يتم قلي الباذنجان في زيت غزير ثم يتم وضع الباذنجان على مناديل ورقية من أجل أن تمتص الزيت.
• تم تجهيز خلطة الباذنجان وهي الفلفل الأخضر والثوم المفروم والخل وعصير الليمون والشطة والملح والفلفل الأسود وملعقة من الزيت ثم يتم تقليب المكونات جيدًا.
• ثم يتم إضافة البقدونس المفروم.
• حشو الباذنجان جيدًا بتلك الخلطة.
• ترك الباذنجان لمدة ثلاث ساعات من أجل أن تتشرب الخلطة.

طريقة أخرى لعمل الباذنجان المخلل

• في البداية يتم تقسيم الباذنجان إلى نصفين.
• يتم تسييح ملعقة كبيرة من الزبدة ووضعها على الباذنجان.
• وضع الباذنجان داخل الفرن لمدة  5 دقائق.
• ثم يتم وضع الحشو التي ذكرنا طريقة تحضيره سلفًا.