طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة بوصفة هايلة قدميها لضيوفك في الولائم الرمضانية

حلوى البسبوسة هي حلوى شرقية معروفة تتكون من مكون أساسي وهو دقيق السميد، كما تحظى بشعبية واسعة في الشرق الاوسط وبشعبية كبيرة في بلاد أخرى مثل شمال إفريقيا وإيران واليونان وتركيا، حيث يتم تقديمها خلال الأعياد والمناسبات لجميع الأشخاص، وتتكون تلك الوصفة من السميد المحمص وجوز الهند واللبن والسكر وبمكونات غير مكلفة من المنزل.

مكونات وصفة البسبوسة المحشية بالقشطة

المكونات الأساسية:

• كوب من السميد.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور ناعم.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السكر الحبيبات.
• عدد 2بيضة بدرجة حرارة المطبخ.
• كوب إلا ربع من الزبادي كامل الدسم.
• معلقه كبيره من البيكنج بودر.
• رشه من الملح

مكونات الشربات:

• كوبان من السكر.
• كوب ونصف من الماء.

حشو القشطة:

• كوبان من الحليب طازج كامل الدسم.
• عدد 4,ملاعق كبيره من ذره النشا.
• علبة من القشطة.
• عدد 4,مكعبات من الجبنه الكريمي.

طريقة عمل البسبوسة المحشية بالقشطة

• الخطوة الأولى: نبدأ بتحضير الشربات حتى يكون بارد في وعاء على نار متوسطة نضع مقدار السكر ومقدار الماء بدون تقليب، وعندما يصل إلى الغليان نقلب وننزل عليه بعصير نصف ليمونه ونتركه يغلي لمدة  4دقائق نرفعه من على النار ونتركه ليبرد.
• الخطوة الثانية: وفي بولة نضيف السكر والزيت ونبدأ في خلطهم جيدا حتى يذوب السكر ثم نضيف إليه البيض مع الفانيليا ونضربهم جميعا حتى تمتزج جميع مكونات الخليط.
• الخطوة الثالثة: وبعد ذلك نضيف إليه مقدار الزبادي ونستمر في التقليب حتى يتجانس تماماً ثم نضع عليه مقدار سميد البسبوسة ثم نضيف مقدار جوز الهند مع البيكنج بودر.
• الخطوة الرابعة: وبعدها نبدأ في خلط المكونات الجافة مع السائلة خلط دون تقليب حتى لا تنشف البسبوسة حتى تصل القوام المطلوب، ثم نضعها في صينية مقاس 26 ونبطنها بورق زبدة.
• الخطوة الخامسة: وبعد ذلك نضع نصف الخليط مع توزيعه ثم ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180درجة ,نتركها حتى تنضج ونحصل على لون ذهبي لها.
• الخطوة السادسة: ولتحضير القشطة على البارد نضع مقدار الحليب في وعاء ونضيف عليه مقدار النشا ثم يرفع على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب لحين يكون القوام كثيف.
• الخطوة السابعة: وفي هذه اللحظة نضع عليها القشطة ونستمر في التقليب حيث إن إضافتها تعزز من النكهة ثم نضيف الجبنة ونتركها على النهار لمدة دقيقتين حتى تتجانس جميع المكونات.
• الخطوة الثامنة: ونضع طبقة من الكريمة على البسبوسة وهي ساخنة ليتم التماسك بينهم ونضيف باقي الخليط مع التوزيع الجيد ندخلها مرة أخرى في الفرن تحت الشواية لعدة دقائق.