استعدي لسحور رمضان ودمسي الفول في البيت زي المحلات

لا شك أن طبق الفول المدمس هو سيد الأطباق في سحور رمضان، لذلك نوضح لكِ اليوم طريقة عمل الفول في البيت زي المحلات، بل وبطريقة أفضل منها؛ نظرا لانتشار الشائعات في الآونة الأخيرة حول استخدام مواد ضارة بصحة الإنسان في سبيل تسريع عملية تدميس الفول، لهذا عليكِ الاعتماد على مطبخك في تجهيز الفول، بطريقة صحية وموفرة ومكونات بسيطة لا يكاد يخلو منها مطبخك.

طريقة عمل الفول في البيت

في البداية عليك شراء نوع نطيف من الفول، ويفضل أن يكون من الفول البلدي، حتى تتمتعي بمذاق جميل وسرعة في التدميس.

المكونات

• كيلو من الفول البلدي.
• عدد 2 ثمرة جزر مقطع شرائح.
• ليمونة مقسمة نصفين.
• ثمرتين متوسطتين من الطماطم.

طريقة التحضير

1. في بداية عمل الفول المدمس في البيت يجب غسله جيدا والتخلص من الحبوب الفاسدة، ثم نقعه في ماء مغلي مدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل 6 ساعات، حتى يتم التخلص من المادة الموجودة بالقشرة وتضر بصحة القولون.
2. احضري وعاء تدمس الفول أو حلة مناسبة الحجم (بحيث يشغل الفول نصفها)، ضعي الفول مع كمية وفيرة من الماء الساخن، ثم اغسلي الجزر والطماطم والليمون جيدا وضفيهم للفول، ثم ضعيه على النار.
3. عندما يصل إلى مرحلة الغليان يتم تهدأ النار إلى أقل درجة ممكنة، ثم نغطيه جيدا ونتركه ينضج لمدة 4 ساعات.
4. يفضل عدم فتح الغطاء بين الحين والآخر؛ لأن ذلك يتسبب في الأكسدة وتحوله للون الأسود.
5. في منتصف مدة التسوية يمكنك متابعة مستوى الماء، واحرصي على إضافة الماء ساخنا.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك استبدال المكونات السابقة المضافة إلى الفول بكوب من العدس الأصفر، أو كوب من الفول المدشوش، كما يمكنك استخدام مكون سحري لتسريع عملية النضج وهو ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.