زي الشيفات طريقة عمل ورقة الجلاش بكل احترافية في البيت طرية وخفيفة لعمل الجلاش الحلو والحادق بأسرار الحلواني

زي الشيفات طريقة عمل ورقة الجلاش بكل احترافية في البيت طرية وخفيفة لعمل الجلاش الحلو والحادق بأسرار الحلواني

يعتبر الجلاش من الأكلات التي تفضل الكثير من ربات المنزل عملها باستمرار فيتم عمل منها أطباق الجلاش الحادق و الجلاش الحلو وخاصة مع أقتراب شهر رمضان، لذلك حرصت الكثير من ربات المنازل على عمله بصفة مستمرة، ونجد الكثير منهم قاموا بالبحث عن طريقة لعمل عجينة الجلاش في المنزل بدلا من شرائها من الأسواق اوستطعنا أن نجد طريقة سهلة بسيطة لتحضير ورقة الجلاش وسوف نوضح طريقة تحضيرها من خلال المقال التالي.

زي الشيفات طريقة عمل ورقة الجلاش بكل احترافية في البيت طرية وخفيفة لعمل الجلاش الحلو والحادق بأسرار الحلواني

مكونات عمل ورقة الجلاش

تتكون من عدة مكونات منزلية سهلة بسيطة وتوجد في كل منزل وهي.

  • نصف كيلو دقيق.
  • معلقة سكر.
  • نصف معلقة ملح.
  • بيضة.
  • كوب ماء مخلوط مع الحليب.
  • ربع كيلو من النشا.

طريقة تحضير عجينة الجلاش

تحضر من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة ويمكن للجميع عملها بكل سهولة وسوف نوضح لكم خطوات التحضير من خلال التالي.

  • أولا أحضري وعاء وضعي به الدقيق والسكر والملح وقلبيهم بشكل جيد.
  • ثم أضيفي بعد ذلك البيضة واستمري في عملية التقليب.
  • ضعي الحليب والماء وقلبي المكونات بشكل جيد حتى تحصلي على عجينة طرية.
    استمري في العجن لمدة 10 دقائق.
  • ثم قومي بعد ذلك بإحضار وعاء وضعي به العجين ورشي عليه النشا.
  • قطعي العجينة إلى 12 قطعة.
  • ثم قومي برش سطح الرخامة بالنشا.
  • خذي كرة من العجين وأفرديها مع رش النشا حتى يكون حجمها مثل الرغيف.
  • كرري تلك الخطوات حتى تحصلي على ١٢ قطعة من العجين مفردوه بحجم الرغيف.
  • ثم بعد ذلك قومي بتقسيمهم إلى نصفين خذي نصف كمية العجين وهي 6 قطع رغيف.
  • ضعي عليهم النشا وأفرديهم جيدا وهم فوق بعضهم البعض حتى يكونوا متساويين.
    قومي بقلبهم على الجانب الأخر وأستمري في فردهم بواسطة النشابة حتى تحصلي على قوام مثل الرقاق.
  • كرري نفس خطوات فرد العجين نصف كمية العجين الأخر.
  • أحضري ورق زبدة ولفي به رقائق الجلاش كل 6 رقائق معا.
  • ضعيهم في أكياس بلاستيكية وضعيهم في الفريزر.
  • أخرجيهم عند الحاجة لتجهيز الجلاش الحلو أو الحادق

كم اهم أسرار نجاح عجينة الجلاش باللحمه يجب أن تقومي باختيار ورقه جلاش ذات جوده عاليه وتكون رقيقيه ومتينه جيداً كما يجب أن تقومي بتقطيع ورق الجلاش الي شرائح طويلة وقومي بحشوها بالمكسرات أو استخدام اللحمه بكل سهوله كما يجب تسخين الفرن الي درجة حرارة عالية تصل إلى ١٨٠ درجة مئوية حتي نصبح ناجحه من أول استعمال