طريقة تحضير عجينة قطنية لجميع المعجنات الهشة الخفيفة بمكونات سهلة وبسيطة

العجينة الهشة هي دلالة على نجاح المعجنات بجميع أنواعها كما أنها تكون الأفضل للجميع، ولضمان الحصول على عجينة قطنية ينصح بالسير على الخطوات الصحيحة وتحضير المكونات بدقة وبعدها يمكنكِ اختيار الحشوة المفضلة لكِ سواء كانت حلوة أو حادقة.

طريقة تحضير العجينة القطنية للمعجنات

توجد العديد من أنواع المعجنات التي تختلف بناءً على رغبة كل شخص على حسب الحشوة المختارة، وفي جميع الأحوال ينبغي أن تكون العجينة قطنية وهشة لسهولة تشكيلها.

مكونات عمل العجينة القطنية

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب زبدة.
• ملعقتان كبيرتان بيكينج بودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة لبن بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كمية من الماء الدافئ للعجن.

طريقة تحضير الوصفة

• احضري نصف كوب من الماء الدافئ وأضيفي إليه السكر والخميرة وقلبي المكونات جيدًا حتى تظهر فقاعات على الوجه وهذا دلالة على التخمير.
• احضري وعاء عميق وانخلِ الدقيق به وأضيفي إليه البيكينج بودر والملح وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• أحرصي على أن تكون الزبدة ذائبة وضيفيها على الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى يمتص الدقيق الزبدة بالكامل.
• أضيفي الماء الذي يتواجد بها الخميرة إلى الدقيق واستمري في عجن المكونات وأضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار في العجن لمدة 15 دقيقة.
• يفضل الإطالة في وقت العجن فهذا الأمر يساعد في الحصول على عجينة لينة وهشة وبعدها قومي بتغطية العجين واتركيه حتى يختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
• احضري العجين بعد التخمير وقومي بعجنه مرة أخرى لمدة 5 دقائق ومن ثم اتركيه ليختمر لمدة ساعة أخرى.
• يصبح العجين بذلك جاهز للتشكيل قومي بتقطيعه بالتساوي وبعدها جهزي الحشوة المناسبة سواء كان دجاج أو لحم مفروم أو جبن أو شوكولاتة أو غير ذلك.