تعد الجبنة القديمة كونها من إحدى أهم ألذ أنواع الأجبان التي تنال إعجاب العديد من الأشخاص من الكبار والصغار أيضاً، ويتم تناولها بشكل كبير على وجبات الفطور، حيث يتم تحضيرها من خلال تخمير الجبنة المالحة، و أيضاً يتميز لونها بأنه مائل إلى اللون الأصفر، و أيضاً يتميز طعمها بأنه مائل إلى الملوحة، وقد قام خبير التغذية بتوضيح كيفية إعداد وتحضير الجبنة القديمة في المنزل بكل سهولة ويسر وإحضار المكونات البسيطة اللازمة لذلك وسوف نتناول في مقالنا كافة التفاصيل بكل دقة وتوضيح.
مكونات تحضير الجبنة القديمة
لكي نقوم بتحضير الجبنة القديمة ينبغي علينا أن نقوم بإحضار المكونات البسيطة اللازمة لذلك والتي تتمثل فيما يلي:
- ملعقتان كبيرتان من حصى الحلبة.
- مقدار أربع كؤوس من شرش اللبن. ملعقة واحدة كبيرة من الشطة الحارة.
- مقدار نصف ملعقة من البابريكا.
- أربع حبات فقط من الفلفل الحار.
- بعض من أوراق الغار.
- مقدار كأس واحد فقط من المرته، حيث تتمثل كونها خلاصة السمن التي يتم الحصول عليه من خلال تسخين السمن.
- مقدار ثلاث أرباع الكأس من الملح.
كيلو واحد فقط من الجبنة القريش.
طريقة التحضير
تتمثل طريقة تحضير الجبن القديمة فيما يلي:
- نقوم في البداية بوضع الجبنة القريش في صينية ونضغطها بشكل جيد.
- نقوم بعد ذلك بإحضار وعاء ونضع مقدار المرته، والبابريكا ومصل اللبن و أيضاً الشطة والملح وأوراق الغار
- ونستمر في التحريك بشكل جيد.
وبعد ذلك نقوم بإحضار برطماناً زجاجياً ونحرص على إضافة الجبنة القريش، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة صوص المرته. - نقوم بوضع حصى الحلبة، ثم نضع القليل من الماء حتى يتم التخفيف من الملوحة.
- وبعد ذلك يتم إغلاق البرطمان بشكل جيد وذلك لمدة ستة أشهر بشكل متواصل.
- وبعد ذلك تكون الجبنة جاهزة للتقديم والتناول.
معلومات الكاتب
