طريقة عمل قطايف رمضان أحسن من الجاهزة.. مش هتبطلي تعمليها بالطريقة دي تاني

القطايف هي أكثر ما يميز رمضان عند المصريين، فتؤكل حلوة أو مالحة ويتم استخدام العديد من الحشوات في القطايف لتعطيها الأطعمة والنكهات المميزة، تعود القطايف إلى العصر الفاطمي وهي عبارة عن معجنات نصف دائرية على شكل هلال ومحلاة بالعسل، تعرفي على طريقة عمل قطايف رمضان الحلوة بألذ مكونات ستجعلها أفضل من المحلات.

مقادير القطايف الرمضانية

• نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• ربع كوب من السميد.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 250 مل من الماء الدافئ.
• لعمل الحشوة: مكسرات مجروشة، أو تمر، أو جوز الهند والزبيب، أو حسب الرغبة.
• زيت غزير للقلي.

طريقة عمل قطايف رمضان

1. في وعاء عميق اخلطي المكونات الجافة كلها مع بعضها البعض.
2. ضعي الماء الدافئ بالتدريج مع الخلط بواسطة المضرب اليدوي، استمري في وضع الماء مع التقليب حتى تحصلي على قوام أخف قليلاً من قوام الكيك.
3. اتركي العجينة حتى تختمر لمدة 15 دقيقة فقط.
4. في مقلاة غير لاصقة، ضعي القليل من عجينة القطايف واتركيها لمدة دقيقة على نار هادئة حتى يجف سطح العجينة تماماً وتصبح خالية من السوائل.
5. اخرجي حبة القطايف إلى طبق، ثم غطيه بفوطة نظيفة.
6. كرري العمل مع باقي العجينة لعمل دوائر صغيرة من القطايف، ثم اخرجيها على الطبق وغطيها.
7. جهزي الحشوة وقومي بحشو القطايف وطي الدوائر إلى نصفين متساويين بحيث يكون الوجه الناضج إلى الخارج.
8. اقلي القطايف في زيت غزير وساخن حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم صفيها من الزيت وضعيها في الشربات.
9. اخرجي القطايف من الشربات سريعاً ثم ضعيها في طبق التقديم.
10. يمكنك رش جوز الهند أو الفستق المجروش للتزيين.