طريقة عمل القطايف في الخلاط بالمقادير والخطوات.. ستبهر ضيوفك

تعتبر القطايف أحد الحلوى الشهيرة التي ينتظرها الأطفال والكبار في شهر رمضان المبارك، فهي من الحلويات التي تتواجد بقوة في البيوت المصرية طوال أيام الشهر الكريم، وتوضع القطايف في العسل وتؤكل حلوة، أو بدون عسل وبحشوات مختلفة مالحة، إليكم طريقة عمل القطايف في الخلاط سهلة وبسيطة.

مقادير القطايف في الخلاط

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة لبن مجفف.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ذرة ملح.
• زيت للقلي.
• لعمل الحشوة: سوداني مجروش مع تمر أو أي حشوة حسب الرغبة.
• للتزيين: سوداني مجروش وجوز الهند.
• لعمل الشربات: كوب من السكر وكوب من الماء ورشة فانيليا وعصير نصف ليمونة.

طريقة عمل القطايف في الخلاط

1. جهزي الشربات أولاً، اخلطي السكر مع الماء وارفعيهم على النار، وحين الغليان ضعي رشة الفانيليا وعصير نصف ليمونة، ثم اتركي الشربات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصير متوسط الكثافة، ثم ارفعي الوعاء واتركي الشربات حتى يبرد.
2. في الخلاط ضعي الماء واللبن المجفف والسكر والخميرة والبيكنج بودر وذرة الملح واخفقي المكونات سوياً.
3. أضيفي الدقيق إلى الخلاط بالتدريج مع الخفق.
4. اتركي مكونات الخلاط في مكان دافئ لمدة 10 دقائق إلى 15 دقيقة حتى تختمر.
5. في مقلاة غير لاصقة ضعي القليل من العجينة على شكل دائرة صغيرة واتركيها على نار هادئة.
6. انتظري حتى يجف سطح العجينة ثم اخرجيها على طبق وغطيها بفوطة نظيفة، كرري نفس العمل مع حبات القطايف الأخرى.
7. اخلطي مكونات الحشوة وضعيها في القطايف، ثم شكليها.
8. في زيت ساخن غزير، ضعي حبات القطايف وانتظري حتى تصبح لونها ذهبياً من الجهتين.
9. اخرجي القطايف من الزيت على مصفاة للتخلص من الزيت الباقي.
10. رصي حبات القطايف في طبق، ثم اسكبي فوقه القليل من الشربات وقدميه.