قدمت إحدى الطاهيات وصفة لإعداد قطع دجاج مقرمشة بنكهة البرتقال، وهذه الشيف هي الشيف منال العالم، ولقد قدمت الطريقة عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي الأنستجرام، حيث تبرز بميزاتها الفريدة وطعمها الشهي المتميز عن غيرها من الأطباق، وإن هذه الوجبة لا تسعد الحواس فقط بل تحتوي أيضاً على قيم غذائية عالية، وسنقدم لكم المقادير وخطوات التحضير بالتفصيل من خلال السطور التالية.
مكونات عمل دجاج مقرمش بالبرتقال
- 300 جرام من الدجاج.
- عدد 5 فصوص ثوم مفروم.
- عدد 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
- عدد 1 ملعقة صغيرة ملح.
- القليل من الفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
مكونات العجينة
- عدد 3 معالق كبيرة دقيق.
- عدد 3 معالق كبيرة نشا.
- عدد 5 معالق كبيرة دقيق الأرز.
- كوب من الماء.
مكونات خليط النشا
- عدد 2 معلقة كبيرة نشا.
- عدد 2 ملعقة كبيرة ماء.
- بشر برتقال بصل اخضر مفروم.
مكونات الصلصة
- 1/2 كوب عصير برتقال.
- عدد 3 معالق كبيرة خل.
- عدد 3 معالق كبيرة صلصة صويا.
- عدد 2 ملعقة كبيرة عسل.
- عدد 2 ملعقة كبيرة سكر بني.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ثم نضعها داخل طبق، ونضيف إلى ذلك باقي المكونات الخاصة بالتتبيلة.
- ونترك الدجاج في البراد لعدة ساعات، وفيما يخص العجين نستعمل طبقًا عميقًا ونضع فيه كلا من الدقيق ونشاء الذرة ودقيق الأرز، ونضيف الماء شيئًا فشيئًا حتى نحصل على عجين سائل.
- وبعد ذلك نغمس الدجاج في العجين ونحرص على خلطهما بشكل جيد.
- ولتحضير الصلصة نجهز طبقًا ونضع فيه جميع مكونات الصلصة ونتركه جانبًا، ونعد خليطًا من النشا والماء ونخلطهما حتى تتجانس المكونات ونضعه جانبًا.
- حيث نضع مقلاة عميقة فوق النار ونسكب الزيت بها حتى يغلي، ثم نأخذ قطع الدجاج بواسطة ملقط ونقوم بقليها في الزيت ونقلبها إلى أن تتماسك ويصبح لونها أبيض.
- نرفع قطع الدجاج ونضعها على الشبكة لتبرد، ثم نعيد قليها في الزيت حتى تكتسب اللون الاحمر.
- ونحضر مقلاة ونضع فيها الصلصة ونرفع درجة الحرارة حتى تبدأ بالغليان، ونضيف إليها خليط النشا، ثم نستمر بالتقليب حتى نحصل على قوام أكثر كثافة.
- وبعد ذلك نضيف الدجاج المقرمش إلى الصلصة، ونقلب جيدًا حتى ينغمس الدجاج بالصلصة.و
- نضع الدجاج في طبق التقديم ونزينه بالبصل المقطع ويقدم للأكل مع الأمنيات بصحة وعافية.
قد يعجبك أيضا
معلومات الكاتب
