طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة.. أكلة سهلة وموفرة ولذيذة

الجلاش باللحمة المفرومة من المقبلات الشهيرة على مائدة العزومات المصرية، وخاصة في شهر رمضان المبارك، والجلاش عبارة عن عجينة رقيقة تُباع جاهزة، ويُصنع منها طبقات متعددة مع استخدام حشوات مختلفة، ويُقطع إلى مربعات أو مثلثات ثم يُقدم ساخناً، في هذا المقال أحضرنا لكم طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة على أصولها.

مقادير الجلاش باللحمة المفرومة

• لفة جلاش “نصف كيلو جرام من أوراق الجلاش”.
• ربع كوب من السمنة المذابة.
• ربع كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• بيضة.
• كوب من اللبن الحليب.

طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة

1. في وعاء عميق على النار، ضعي ملعقة سمن حتى تذوب، ثم ضعي البصل المفروم والفلفل الأخضر وحركيهما جيداً حتى يصفرّ لون البصل، وتتصاعد رائحة الفلفل.
2. ضعي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل والفلفل واتركيه على نار هادئة.
3. تبلي اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الأسود والبهارات وغط الوعاء لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
4. احضري لفة الجلاش وافرديها ثم احضري صينية بنفس المقاس أو اقطعي أوراق الجلاش بنفس مقاس الصينية، حتى يكون رصها أسهل.
5. ادهني الصينية بالسمنة المذابة ثم افردي ورقتين من الجلاش، ثم طبقة سمنة ثم ورقتين ثم طبقة سمنة ثم ورقتين.
6. ضعي حشوة اللحمة المفرومة ثم ضعي باقي أوراق الجلاش بنفس الترتيب السابق.
7. قطعي الجلاش من الأعلى إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
8. في كوب، اخفقي بيضة مع الحليب ورشة فلفل أسود حتى تصبح متجانسة، ثم صبيها على صينية الجلاش.
9. ضعي صينية الجلاش في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تحمر الجوانب، ثم تحت الشواية لمدة دقيقة واحدة أو أقل.