سر عمل بلح الشام المقرمش في المنزل بمكونات بسيطة

بلح الشام من الحلويات الشرقية التي تنال إعجاب الكثير نظرا لمذاقها المميز، فهي أصلها بلاد الشام و العراق فمنذ زمن طويل قاموا بتصنيع حلوي تشبح البلح في شكلها و مذاقها جميل فمن هنا تم تسميتها ببلح الشام و يختلف اسمها من دولة لأخرى، حيث ان كثير من الأمهات يبحثون عن طريقة لصنع بلح الشات باحترافية، وسنوضح خطوات عملها في موضوعنا وهي كالآتي.

مكونات إعداد بلح الشام المقرمش

لصنع بلح الشام بتكاليف اقل وافضل من المحلات إليك المقادير اللازمة لإعداده:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
• كوب وربع من الماء.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• رشة ملح صغيرة.
• فستق أو سوداني للتزيين.
• شربات
• زيت للقلي

خطوات إعداد بلح الشام بطريقة سهلة وسريعة

يجب الإلتزام بهذه الخطوات لإعداد بلح الشام المقرمش وهي:

1. نحضر اناء ونضع فيه الماء والزيت والزبدة علي النار، ونقلب المكونات معًا ثم نتركها حتى الغليان.
2. ثم نضيف الدقيق والفانيليا والملح إلى الخليط السابق، ثم نخلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة من الخشب.
3. ثم نقوم بمزيج الخليط في الخلاط بعد أن يبرد مع إضافة النشا المذابة في الماء.
4. نضرب المكونات معًا لحين الحصول على خليط متجانس.
5. نضع الخليط داخل كيس حلواني، ثم نقوم بتشكيلها داخل الزيت الغزير الساخن.
6. نقلب أصابع بلح الشام في الزيت حتى تكون ذهبية اللون.
7. صفي بلح الشام من الزيت جيدًا، ثم نضعه داخل الشربات المجهز.
8. نخرج بلح الشام من الشربات، يليها خطوة التزيين باستخدام نوع المكسرات المفضل، وتكون جاهزة للتقديم.

السعرات الحرارية الموجودة في بلح الشام

للمحافظة على الوزن يجب تقليل الدهون وتناول اطباق ذات سعرات حرارية قليلة، واحيانا يحتاج الجسم إلى حلويات ذات سعرات حراريه قليلة، فالسعرات الموجودة في بلح الشام 30 سعرة حرارة دوم الشربات وزيت القلي، ولتقليل السعرات بالوصفة التزم بالنصائح الآتية.

نصائح لتقديم بلح شام صحي وحلو المذاق

• استبدل الزبدة بزيت الزيتون كما هو موجود بالوصفة السابقة لتقليل السعرات الحرارية.
• استخدم دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض، لرفع القيم الغذائية بالوصفة.
• استخدم زيت جوز الهند للقلي، باعتبارها زيوت أقل ضررًا بالصحة، نظرًا لصعوبة الحصول على بلح الشام المقرمش بواسطة الشوي.
• استخدم المناشف الورقية بعد القلي لتجفيف بلح الشام المقلي من الزيت تماماً وبالتالي تجنب رفع السعرات في الوصفة.
• استخدم العسل أو المحليات الطبيعية بدلًا من القطر المصنوع من السكر الأبيض.
• قم بإضافة قطرات العسل أو المحلي الطبيعي فوق بلح الشام بعد القلي بدلًا من غمسه فيه.