حضري ورق البسطيلة في 5 دقائق بخطوات سريعة بالمقلاة من المطبخ المغربي

البسطيلة من أشهر الأطباق المغربية وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة باللحم المفروم أو الدجاج أو السمك أو الخضار أو الفواكه، وعادة ما تخبز البسطيلة في الفرن ولكن يمكن أيضا تحضيرها في المقلاة، وتتميز عجينة ورق البسطيلة بأنها هشة وخفيفة، كما أنها سهلة التحضير ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل عجينة ورق البسطيلة في المقلاة.

طريقة عمل عجينة ورق البسطيلة

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

1. أولا قومي بإحضار وعاء كبير ثم اخلطي مقدار الدقيق مع الزيت والملح، ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة، بعد مرور الوقت قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
3. ثم افردي كل كرة من العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدا.
4. بعد ذلك ضعي كل ورقة من العجينة في مقلاة ساخنة واطهيها على نار متوسطة لمدة دقيقتين من كل جانب.
5. بعد أن تنضج كل ورقة من العجينة اتركيها جانبا حتى تبرد، قومي بتغطيتها حتى لا تجف، ثم قومي بحشوها حسب الرغبة.

طريقة عمل البسطيلة باللحم المفروم

1. قومي بتحضير الحشوة وذلك بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والطماطم المفرومة والبقدونس المفروم والتوابل.
2. ثم ضع الحشوة في منتصف ورقة من عجينة ورق البسطيلة ولفيها على شكل مربع.
3. بعد ذلك ضعي البسطيلة في صينية وقومي بتكرار هذا مع باقي أوراق العجينة.
4. ثم قوم بدهن وجه البسطيلة بالبيض المخفوق وإدخليها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

طريقة عمل البسطيلة بالدجاج

1. قومي بتحضير الحشوة وذلك بسلق الدجاج ثم فرمه مع البصل المفروم والطماطم المفرومة والبقدونس المفروم والتوابل.
2. ضعي الحشوة في منتصف ورقة من عجينة ورق البسطيلة، ونلفها على شكل مربع.
3. ثم ضعي البسطيلة في صينية، ونعيد الكرة العملية مع باقي أوراق العجينة.
4. قومي بدهن وجه البسطيلة بالبيض المخفوق، وادخليها في الفرن لمدة 30 دقيقة

نصائح لتحضير البسطيلة في المقلاة

استخدمي زيت نباتي عالي الجودة لمنع العجينة من الالتصاق بالمقلاة، ويجب لا تبالغي في دهن العجينة بالزيت حتى لا تصبح مقرمشة للغاية، يجب طهي البسطيلة على نار متوسطة حتى لا تحترق.

كما يمكنك إضافة أي نوع من الحشوات إلى البسطيلة حسب الرغبة، كما يمكن تحضير البسطيلة في الفرن بنفس الطريقة ولكن يجب خبزها لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة، ويمكن أيضا تحضير البسطيلة باستخدام عجينة الفيلو الجاهزة.