كنز في مطبخك طريقه السبع بهارات الاصلية حضريها في بيتك بكل احترافيه مش هتستغني عنها

كنز في مطبخك طريقه السبع بهارات الاصلية حضريها في بيتك بكل احترافيه مش هتستغني عنها

البهارات هي من أكثر الأمور التي تعطي للطعام نكهة مختلفة، حيث يكمن السر في طعم الوجبات الفريدة في السبع بهارات، وتستخدم هذه البهارات بكثرة في المطبخ الشرقي والمصري واللبناني، كما تعمل محلات العطارة على تجهيز السبع بهارات دائما بسبب الطلب الكبير عليها، ولكن لابد أن نعرف أن مكونات هذه البهارات بسيطة وغير مكلفة ويمكن أن نحضرها في المنزل، وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير السبع بهارات في المنزل بأسهل الطرق.

كنز في مطبخك طريقه السبع بهارات الاصلية حضريها في بيتك بكل احترافيه مش هتستغني عنها

مكونات السبع بهارات

من البديهي أن نعرف أن السبع بهارات تتكون من سبع أنواع مختلفة من التوابل، كما أن هذه التوابل يختلف اسمها في بعض البلدان عن مصر مثل سوريا والعراق ولبنان، ولكن هي شائعة في هذه البلدان ويستخدمونها بكثرة مهما اختلفت أسماء التوابل، و مكونات السبع بهارات تتمثل في الآتي:-

  • نصف كوب من الكمون المطحون.
  • نصف كوب من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من الكزبرة المطحونة.
  • ربع كوب من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من القرنفل المطحون الناعم.
  • أربع ملاعق صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
  • ملعقتين صغيرتين من الحبهان المطحون (الهيل).

طريقة تحضير السبع بهارات في المنزل

  • نقوم بوضع جميع التوابل السابق ذكرها في وعاء صغير ونقلبهم جيدا حتى تتجانس مع بعضها.
  • ثم نقوم بوضعها في علبة محكمة بغطاء والاحتفاظ بها لحين استخدامها في الطعام.
  • ينصح بعدم تحضير كميات كبيرة من التوابل المذكورة في السبع بهارات حتى تحتفظ دائما بنكهتها القوية لفترة طويلة ولا يحدث لها أي تغيير في الطعم.

فيما نستخدم هذه البهارات السبعة

يمكن استخدام هذه البهارات في تتبيل الوجبات قبل التحضير ويمكن استخدامها في الآتي:-

  • تتبيلة الدجاج المشوي نقوم بوضع ملعقة كبيرة من السبع بهارات لتتبيل الدجاج الكامل بدون تقطيع ونضع مع البهارات بصلة متوسطة الحجم وقرن فلفل وحبة من الطماطم وملعقة كبيرة من صوص الباربكيو و نفرمهم مع بعضهم في الخلاط أو الكبه ونترك هذه التتبيلة يوم كامل على الدجاج ونشويها في اليوم التالي.
  • الأرز المبهر نقوم بوضع ملعقة صغيرة من هذه التوابل على الأرز مع ربع ملعقة من الكاري والكركم ونصف ملعقة من البابريكا ورشة من الثوم والبصل البودر في شوربة الأرز ونرفعه على النار.
  • الكفته نضع على كل نصف كيلو من اللحم المفروم ملعقة صغيرة من السبع بهارات مع البصل المفروم.