حضري وصفة مقلقل بالدجاج والكبدة من المطبخ السعودي

طريقة عمل مقلقل بالدجاج والكبدة، المقلقل هو أحد أشهر الأطباق العربية، ويتميز بأنه سهل التحضير ولذيذ الطعم، يمكن إعداد المقلقل بالعديد من الطرق المختلفة، منها المقلقل بالدجاج، والمقلقل باللحم، والمقلقل باللحم والكبدة، والمقلقل بالخضروات، يعد المقلقل هو طبق صحي ومغذي، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتين والحديد والفيتامينات، كما أنه غني بالألياف الغذائية، مما يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل مقلقل بالدجاج والكبدة، وهي طريقة سهلة وسريعة التحضير.

مقادير عمل المقلقل بالدجاج والكبدة

• 500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• 250 جرام كبدة دجاج مقطعة شرائح رفيعة.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
• فلفل أخضر مقطع شرائح.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

طريقة تحضير مقلقل بالدجاج والكبدة

1. في البداية سخني السمنة في مقلاة على نار متوسطة.
2. ثم ضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي حتى يذبلا.
3. بعدها ضيفي صدور الدجاج وقلبي حتى تتغير لونها، ثم ضيفي الكبدة وقلبي حتى تنضج.
4. الخطوة التالية قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وقلبي جيدا، ثم قدمي المقلقل ساخن مع الأرز الأبيض.

إضافات لعمل المقلقل بالدجاج والكبدة

1. يمكنكم إضافة أي نوع من الخضروات إلى المقلقل، مثل الطماطم أو البطاطا أو الجزر.
2. إذا كنتم تفضلون أن يكون المقلقل حار، يمكنك إضافة الفلفل الحار إلى الخليط.
3. كما يمكنك طهي المقلقل في الفرن، وذلك بوضعه في صينية فرن مدهونة بالسمنة وخبزه في فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثون دقيقة على الأقل.
4. كما ينصح عند شراء كبدة الدجاج تكون طازجة من محلات الدجاج الموثوقة، حيث أنها تكون أكثر صحة وأقل عرضة للإصابة بالأمراض.

مقادير المقلقل باللحم

• كيلو جرام من لحم الضأن المفروم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 حبة من الطماطم المفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير المقلقل باللحم

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. ثم ضيفي البصل وقلبي حتى يصبح شفاف.
3. ضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، بعدها ضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
4. ضيفي الطماطم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود وقلبي.
5. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
6. قدمي المقلقل باللحم ساخن مع الخبز أو الأرز.