طريقة عمل كيك التريليتشي بالكراميل والحليب الخام أحلى من الجاهزة

كيكة التريليتشا من أشهر الكيكات اللذيذة في دولة تركيا كما انتشرت في العالم بسبب طعمها الشهي، حيث تقدم في المناسبات المختلفة لشكلها اللطيف وتعتبر طريقة عمل كيك التريليتشي من الوصفات البسيطة لكنها تحتاج دقة في العمل وتوفير كافة مكوناتها وترتيب الخطوات ويمكن تقديمها بجانب الكاكاو الساخن وغيرها من المشروبات.

طريقة عمل كيك التريليتشي

بخطوات سهلة وسرعة يمكنك عمل كيكة التريليتشي أو كيكة الحليب والكراميل فهي كيكة تركية الأصل وتكون عبارة عن طبقة من الكيكة عليها طبقة من الكريمة ثم طبقة من الكراميل.

مقادير كيكة التريليتشي:

• تتكون مقادير الكيكة: من ست بيضات، وملعقة صغيرة من سائل الفانيلا، وكوب ونصف من السكر الأبيض الناعم، كوبان من الطحين، مع ملعقة كبيرة من البيكنج باورد.
• مقادير الكراميل: عبارة عن كوب وربع من السكر بالإضافة لأربع ملاعق كبيرة من الزبدة، كوب من كريمة الخفق الثقيلة، ورشة ملح.
• صوص الحليب: يستخدم كوب من الحليب، وكوب من الحليب المكثف المحلى بالإضافة إلى نصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
• كريمة الخفق: عبارة عن كوبان من كريمة الخفق وملعقتان من السكر، وملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير خليط الكيكة

• يتم خلط البيض والفانيلا في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة، ثم يضاف السكر مع الخفق المستمر لمدة خمس دقائق.
• قم بنخل الطحين مضاف إليه البيكنج باودر ثم يضاف فوق  الخليط مع الخفق  الجيد لجميع المكونات لحين الحصلول على خليط الكيك المتجانس.
• يوضع الخليط في صينية الفرن ويفضل أن تدهن بالزيت مسبقاً ونخبز على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تحصل على اللون الذهبي.
• يتم وضعها على رف بلاستيكي حتى تبرد، ثم قم بعمل بعض الثقوب بواسطة الشوكة أو عود أسنان.
• لعمل صوص الحليب يمزج الحليب والقشطة معا وأيضاً الحليب المكثف في وعاء ويترك جانباً، ثم يصب على الكيكة .
• يخلط كريمة الخفق في المضرب اليدوي  أو الكهربائي ثم يضاف إليه الفانيليا والسكر مع الاستمرار في الخفق لمدة ست دقائق، ثم في الثلاجة.
• طريقة تزيين كيكة التريليتشا التركية بوضع ملعقتين من الكريمة في كيس تفريز مثقوب من آخره للتزيين، ثم اسكبي الكريمة فوق الكيكة مع الفرد الجيد ثم تسكب طبقة من الكراميل فوقها،.
• وأخيرا اصنعي بعض الخطوط بواسطة الكريمة الموجودة في الكيس مع محاولة لتزيين الكيكة بالشكل المطلوب، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

نصائح لنجاح وصفة كيكة التريليتشيا

• يفضل أن يكون مقاس الصينية 24 للحصول على ارتفاع أكثر للكيك.
• يشترط أن يكون البيض طازج وهذا لضمان نجاح الكيكة.
• يضرب خليط الكيك لمدة طويلة من الممكن أن تصل إلى 10 دقائق حتى يصبح الكيك هش.
• يفضل استخدام السكر في الكريم كراميل يكون سكر أبيض فاتح وناعم.