طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر بحبة البركة والفلفل أحلى طرشي

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الليمون المعصفر فيعد واحد من أشهر وأهم أنواع المخللات، كما يعتبر فاتح للشهية، وتستطيع تحضير الليمون المخلل بكل سهولة باستخدام الليمون البلدي والذي يتم شرائه لثمار الليمون الناضج ويفضل أن يكون متوسط الحجم، كما يستحب أن يتم سلق الليمون نصف سلق لمن يريد تسريع تخليل الليمون لكي يتناوله خلال أيام قليلة، وهنا سوف نوضح لكم طريقة عمل الليمون المعصفر، وأيضاً كيف يتم تخليله بشكل سريع وبدون سلق؟

طريقة عمل الليمون المعصفر

عمل الليمون المعصفر في المنزل بكل سهولة فهو واحد من وصفات المخللات المبتكرة في المطابخ الهندية وبعدها بدأ في الانتشار إلى جميع مطابخ العالم، ويرجع السبب لتسمية الليمون المعصفر بهذا الاسم وذلك للونه الأصفر المشرق وأيضاً لدخول العصفور ضمن مكوناته.

مقادير الليمون المعصفر:

• كوب من ملح.
• نصف كوب من العصفر .
• ربع كوب حبة البركة.
• كيلو من الليمون.
• ربع كيلو فلفل أحمر حار.
• ربع كيلو فلفل أخضر حار.
• مقدار مناسب من الماء الساخن.

وصفة عمل الليمون المعصفر

• قم بغسل حبات الليمون بالماء الجاري جيدا ثم يقطع بالسكين أربع أرابع دون أن تنفصل الليمونة عن بعضها.
• وبعدها يوضع مقدار الماء الساخن في وعاء على نار هادئة، ثم يضاف إليه حبات الليمون عندما تصبح الماء ساخنة.
• ثم يترك الليمون في هذا الماء وبمجرد أن يبدأ في الغليان يرفع الوعاء من على النار.
• وفي الخلاط الكهربائي يتم وضع 5 ملاعق كبار من الملح، ثم يضاف لهم الفلفل الأحمر الحامي.
• ثم أضيفي كوب من ماء سلق الليمون ويخفق هذا الخليط جيداً حتى يصبح خليط للتخليل.
• وفي بولة كبيرة قم بوضع مقدار حبة البركة والعصفر وباقي كمية الملح .
• ويقلب جيدا هذا الخليط بعد إضافة نصف كوب من ماء سلق الليمون
• ثم ارفع الليمون من ماء السلق ويوضع مباشرة في البولة ويقلب  مع مكونات التخليل.
• وبعدها يقطع الفلفل الأخضر ويضاف مع الليمون حتى يقلب جيدا وليتشرب من مكونات التخليل.
• وعليك بعدها إحضار  وعاء زجاجي  نظيف ومعقم وجاف تماما للتخليل.
• ثم قم بضع حبات الليمون بالعصفر وحبة البركة والفلفل بداله.
• وبعد ذلك يصب فوقه محلول التخليل الموجود في الخلاط.
• يغلق برطمان مخلل الليمون المعصفر جيدا ويرجع حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.

وحتى تأكدي من غلق حبات الليمون المعصفر بالماء يفضل وضع طبقة من الزيت على سطح البرطمان، وبعد مرور من 3 إلى 5 أيام يمكنك تناول الليمون المعصفر المخلل.