كيش بحشوة لذيذة جدا وبعجينة ناجحة من المطبخ المغربي

الكيش المغربي هو طبق شهي ومغذي. يتميز بمذاقه الغني ومكوناته المتنوعة، ويتكون الكيش من عجينة رقيقة محشوة بخليط من البيض والحليب أو الكريمة والجبنة أو الفواكه أو الخضروات، وهو طبق شائع في المغرب ويقدم في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة، وسوف نقدم إليكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الكيش المغربي.

طريقة عمل الكيش المغربي المالح

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب ماء بارد.
• 1 كوب من الجبن المبشور.
• نصف كوب من اللحم المفروم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

1. أولا سخني الفرن ثم قومي بإحضار وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح، ثم ضيفي الزبدة المذابة والماء البارد واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة.
2. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. ثم اخلطي الجبن واللحم المفروم والبصل والثوم والفلفل الأسود والقرفة في وعاء آخر.
4. ثم افردي العجينة في صينية خبز مقاس 20 سم، ثم صبي خليط الحشو فوق العجينة.
5. بعد ذلك اخبزي الكيش لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.

طريقة عمل الكيش المغربي الحلو

المقادير

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من الماء البارد.
• 1 كوب من السكر.
• 2 بيض.
• نصف كوب من الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الفواكه مقطعة.

طريقة التحضير

1. أولا سخني الفرن ثم قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والملح، ثم ضيفي الزبدة المذابة والماء البارد واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة.
2. ثم غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. بعد ذلك اخلطي السكر والبيض والحليب والفانيليا، ثم افردي العجينة في الصينية.
4. ثم صبي خليط الحشو فوق العجينة، ثم وزعي الفواكه فوق الحشو، ثم اخبزي الكيش لمدة نصف أو حتى ينضج.

طريقة عمل كيش مغربي بالحليب والبيض

المقادير:

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من الماء البارد.
• 1 كوب من الجبن المبشور.
• 2 بيضة.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من الكريمة السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

1. قومي بإحضار وعاء مناسب للخلط، ثم اخلطي الدقيق والملح، ثم ضيفي الزبدة المذابة وقلبي حتى يصبح الخليط كالرمل.
2. بعد ذلك ضيفي الماء البارد تدريجياً مع الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. ثم غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. بعد ذلك سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم افردي العجينة في صينية.
5. باستخدام شوكة أعملي ثقوب في قاع العجينة حتى لا تنتفخ.
6. بعد ذلك احضري وعاء صغير واخفقي البيض مع الحليب والكريمة السائلة والفلفل الأسود والقرفة.
7. ثم ضيفي الخليط إلى العجينة في الصينية.
   وزعي الجبن المبشور على الوجه.
8. بعد ذلك اخبزي الكيش لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.

نصائح لعمل كيش المغربي

يمكنك إضافة أي نوع من الحشو الذي تفضلينه إلى الكيش المغربي مثل الدجاج أو الجبن أو الخضار أو الفواكه، وإذا كنتي ترغبي في الحصول على كيش أكثر رطوبة يمكنك إضافة القليل من الكريمة إلى خليط الحشو، كما يمكنك تزيين الكيش المغربي بالسكر البودرة أو القرفة أو الفواكه المجففة.