طبق شعبي يجمع بين المذاق والفوائد .. طريقة عمل الكشري بخطوات سهلة وبسيطة

الكشري المصري هو طبق شعبي مشهور في مصر والعديد من البلدان العربية الأخرى يتكون من الأرز والعدس والحمص والشعرية والبصل المقلي، ويقدم مع صلصة الطماطم والدقة يعتبر الكشري من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين فهو طبق لذيذ وصحي وغني بالعناصر الغذائية.

مكونات الكشري المصري

• 2 كوب أرز
• 1 كوب عدس أسود
• 1 كوب شعرية
• 1 كيلو حمص مسلوق
• 2 بصلة كبيرة
• زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل الكشري المصري

تحضير العدس

1. اغسل العدس جيدًا وانقعه في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل.
2. صفي العدس من الماء واتركيه جانبًا.

تحضير الأرز

1. اغسل الأرز جيدًا.
2. ضعي الأرز في قدر عميق مع الماء المغلي والملح والفلفل الأسود.
3. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.

تحضير الشعرية

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي الشعرية وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
3. صفي الشعرية من الزيت واتركيها جانبًا.

تحضير البصل المقرمش

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبي حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
3. صفي البصل من الزيت واتركيه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

تحضير الصلصة

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود.
4. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة.

تقديم الكشري

1. في طبق تقديم ضعي طبقة من الأرز ثم طبقة من العدس ثم طبقة من الشعرية ثم طبقة من الحمص ثم طبقة من البصل المقرمش.
2. قدمي الكشري مع الصلصة والدقة.

نصائح إضافية بجانب الكشري المصري

• يمكنك إضافة التوابل الأخرى إلى الكشري حسب الرغبة، مثل الكزبرة الناشفة أو الزعتر.
• يمكنك إضافة بعض الخضروات إلى الكشري، مثل الجزر أو الكوسة.
• يمكنك تقديم الكشري مع الجبن الأبيض أو الطحينة.