سر القرمشة والطعم اللذيذ .. طريقة عمل بلح الشام المقرمش زي بتاع محلات الحلويات

طريقة عمل بلح الشام المقرمش مثل المباع في محلات الحلويات، حيث أن بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تشتهر بها بلاد الشام، ويتميز بطعمه المقرمش من الخارج والطري من الداخل وعادة ما يقدم مع الشربات أو العسل، وسنقدم لكم المكونات المضبوطة وطريقة التحضير.

مكونات عجينة بلح الشام

• كوب دقيق
• ملعقة كبيرة نشا
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• كوب ماء
• ربع كوب زيت
• بيض حسب الحاجة

مكونات الشربات

• كوب ماء
• كوب سكر
• عصير نصف ليمونة

طريقة عمل عجينة بلح الشام

1. نضع الماء والزيت في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
2. نضيف الدقيق والنشا والملح ونقلب بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. نرفع القدر عن النار ونترك العجينة تبرد قليلاً.
4. نضيف البيض إلى العجينة على دفعات مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة سائلة.

طريقة عمل الشربات

1. نضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
2. نخفف النار ونترك الشربات يغلي لمدة 10 دقائق.
3. نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً.

طريقة تحضير بلح الشام

1. نضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
2. نضع العجينة في كيس حلواني ونقطع منها قطع صغيرة.
3. نضع قطع بلح الشام في الزيت الساخن ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
4. نرفع قطع بلح الشام من الزيت ونضعها في الشربات البارد.
5. نترك قطع بلح الشام في الشربات لمدة 10 دقائق ثم نرفعها منه.
6. نضع قطع بلح الشام في طبق التقديم ونزينها بالمكسرات أو القطر.

نصائح لنجاح طريقة عمل بلح الشام

• يجب أن تكون عجينة بلح الشام سائلة حتى تعطي شكلًا جميلًا عند القلي.
• يجب أن يكون الزيت ساخنًا عند قلي بلح الشام حتى يعطيه اللون الذهبي.
• يجب أن يكون الشربات باردًا عند وضع بلح الشام فيه حتى يحافظ على شكله.