“على أصولها” طريقة عمل فتة الدجاج اللبنانية خطوة بخطوة

طيقة عمل فتة الدجاج اللبنانية هي من أشهي الأكلات التي يشتهر بها المطبخ اللبناني، فتعتبر الفتة اللبنانية من الأطباق الصحية التي تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية فهي تتكون من قطع من صدور الدجاج والعديد من البهارات المشكلة التي جعلتها أحد الأصناف التي يفضل تناولها الكثير من مختلف الوطن العربي، ومن هذا السياق نتناول معا كيفية تحضير فتة الدجاج اللبنانية خطوة بخطوة.

طريقة عمل فتة الدجاج اللبنانية

المكونات:

• أربع من قطع صدور الدجاج المخلية تماما من الجلد.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة من البهارات المشكلة.
• ملعقة من زيت الزيتون .
• ملعقتان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من جوز الطيب كمية من الملح حسب الرغبة.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من البهار .
• خمس حبات من الهال .
• عودان من القرفة.
• كمية من ورق الغار .
• 500 جرام من لبن الزبادي .
• بصلة مقطعة إلي شرائح.
• ربع كوب صغير من عصير الليمون.
• ملعقة من الثوم المهروس .
• ملعقة من الصنوبر .
• ملعقة من الفلفل الحار.
• كوب من الأرز الأبيض السابق طهيه.
• رغيف من الخبز العربي المقطع إلى أربع قطع ومقلي مسبقا في الزيت .

طريقة تحضير فتة الدجاج اللبناني 

1. نضع طنجرة مغمورة من الماء على النار ونتركها حتى تصل للغليان .
2. ثم نضيف إليها قطع الدجاج المغسول مسبقا.
3. ويضاف إليها شرائح البصل والثوم والبهار والملح وحبات الهيل وكمية الفلفل الاسود.
4. ثم نغطي الوعاء ويترك على نار متوسطة حتى تنضج قطع الدجاج تماما .
5. ثم نخرج الماء من مرقه الدجاج ويصفى على جانب ثم يتم إخلاء عظام الدجاج ويقطع إلي قطع متوسطة الحجم.
6. ثم نضع كمية الدجاج المقطع في وعاء عميق ونظيف إليه كمية المرق ثم نضعها على جانب ثم نضع ملعقة الحليب مع عصير الليمون مع الملح مع ملعقتين من الثوم المهروس في وعاء آخر وتقلب مكونات معا جيدة جدا.
7. ثم نحضر باقي كمية الثوم المفروم وعصير الليمون الفلفل الحار في وعاء آخر صغير وتقلب المكونات معا جيدا مرة آخرى .
8. ثم في طبق التقديم نفرد كمية الخبز المقلي ثم يوزع عليه كمية خليط الفلفل الحار .
9. ثم توزع قطع الدجاج مع المرق ثم يضاف فوقه الخبز المحمص.
10. ثم يوزع الأرز فوق الدجاج.
11. ثم نضيف إليهم خليط الحليب ثم السمن.
12. ثم في مقلاة على النار نضع القليل من زيت الزيتون ونقلي الصنوبر حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نضيفه فوق الفته وتزين بالقليل

يمكن أن تقدم فتة الدجاج اللبناني في المناسبات والتزام،  ويفضل أن يزين طبق فتة الدجاج  اللبناني بالقليل من البقدونس المفروم وتقدم مع طبق من السلطات المشكل بالف هنا وشفاء.