يمتاز المطبخ المصري بوصفات طهي مميزة وسريعة التحضير، حيث يتم عمل تلك الوصفات بمكونات بسيطة وفي متناول الجميع لتنتج تلك المكونات وصفات ذات طعم مميز وشهي، ومن تلك الوصفات اللذيذة هي طريقة عمل فطير السكر والذي نستعرضه لكم خلال هذا المقال، وبطريقة سهلة التحضير على ربات البيوت.
طريقة عمل فطير السكر
المكونات
- حوالي نصف كيلو من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء.
- خمس معالق كبيرة من الزيت.
- كوب من الزبدة.
- كوبان من السكر المطحون ناعم.
- ربع كوب من الحليب.
- جوز هند لاستخدامه لتزيين وجه الفطير.
طريقة تحضير فطير السكر
- في طبق مناسب للعجن قومي بوضع كل من الدقيق ومقدار الزيت والملح.
- الخطوة التالية قومي بإضافة ماء العجن تدريجيا إلا أن يصبح قوام العجينة متماسك.
- قومي بدهن تلك العجينة اللينة بالزيت.
- بعد ذلك قسمي العجينة إلى أربع كور متساوية الحجم ثم غطي العجينة لمدة ثلاثين دقيقة.
- افردي تلك الكرات جيدا الى أن تصبح رقيقة جداً.
- بعد فردها ادهني الفطير بالزبد الذائب.
- قومي برش الوجه بالسكر المطحون وايضا رشه بحوز الهند حسب الرغبة.
- بعد رش السكر وجود الهند طبقي الفطير على شكل مربع.
- كرري تلك الخطوات مع باقي كور العجين.
- بعد الانتهاء يتم وضع الفطير في صواني مناسبة الحجم وادهنيها بالزبد قبل وضع الفطير.
- قطعي الفطيرة لمربعات أصغر، ثم توضع في الفرن على أن يكون قد تم تسخينه لدرجة حرارة مائة وثمانين.
- مدة الطهي تستمر لحوالي نصف الساعة.
- أخر خطوة هي توزيع اللبن على وجه الفطير لإعطائه طراوة وطعم أفضل.
- بعد توزيع اللبن يتم رش الفطير بالسكر المطحون وجوز الهند، وبالهنا والشفا.
نصائح لنجاح فطير السكر
- استخدمي نوعية دقيق جيدة.
- نخل الدقيق قبل استخدامه من الأمور الهامة حتى يكون نظيفاً، وحتى يدخل به هواء يعمل على رفع العجينة.
- قبل العجن يجب اضافة المقادير الجافة معا قبل اضافة المكونات السائلة.
- العجينة تصبح ناجحة أكثر وهاشة عند زيادة فترة العجن.
- يجب ترك العجينة فترة ربع ساعة على الأقل لترتاح بعد العجن.
- لإعطاء العجينة طراوة أكثر يمكن إضافة مقدار ملعقة لبن بودر على كل كوب دقيق.