غيري اكلاتك واعملي لأولادك دجاج تكا الهندي بالطريقة الأصلية والتتبيلة الصحيحة

دجاج تكا هو طبق هندي شهي يتكون من قطع الدجاج المتبلة بالبهارات الهندية التقليدية مثل الزعفران والقرفة والهيل والكركم والكزبرة، ويتم تحضير الدجاج في خليط من اللبن والزبادي مع الماء والبهارات ثم يتم تسويته على الفحم أو في الفرن حسب الرغبة، ويتميز دجاج تكا بطعمه الحار اللذيذ، وعادة ما يتم تقديمه مع الأرز أو الخبز الطازج كما أنه طبق غني بالبروتينات مما يجعله خيارًا صحيًا لوجبات الغداء والعشاء، ويعود أصل دجاج تكا إلى منطقة البنجاب في الهند حيث كان يعد في الأصل لطبقة النبلاء من الشعب، ومع انتشار المطبخ الهندي حول العالم أصبح دجاج تكا من الأطباق العالمية المفضلة لدى الجميع.

مقادير دجاج تكا الهندي

• كيلو دجاج مقطع حسب الرغبة.
• كوب لبن زبادي بلدي.
• ملعقة كبيرة توابل غرام مسالا.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
• ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير دجاج تكا الهندي

• في وعاء كبير اخلطي جميع المكونات معًا حتى تتجانس.
• أضيفي الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة تمامًا.
• غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
• سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه على أسياخ خشبية.
• اشوي الدجاج على الشواية أو في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
• قدمي الدجاج ساخنًا مع الأرز أو الخبز الهندي.

نصائح لعمل دجاج تكا الهندي

• لتحضير الدجاج تكا في الفرن ضعي الدجاج في صينية فرن مغطاة بورق الألمنيوم.
• يمكنك إضافة شرائح البصل والفلفل الأخضر إلى الدجاج أثناء الشوي أو الخبز.
• يمكنك أيضًا إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من صبغة الطعام الحمراء إلى التتبيلة للحصول على لون أحمر أكثر كثافة.
• غرام مسالا هي خلطة من التوابل الهندية يمكنك شرائها جاهزة من العطار.
• يمكنك تعديل كمية التوابل حسب الرغبة.