طريقة كفتة البرغل كبيبة باللحم الشامية بدون ماكينة مقرمشة وذهبية

طريقة كفتة البرغل الكبيبة باللحم، من أشهر الوصفات الشامية التي يرغب في صنعها الكثير من ربات البيوت الكبيبة الشامية أو الكبة كفتة البرغل، والتي يتم تحضيرها بسهولة من مكونات بسيطة أساسها اللحم والبرغل، وبكمية صغيرة ستعدي اشهى وصفات الكبيبة الشامية تكفي اسرتك كلها، وسنقوم بإعداد تلك الوصفة بدون استخدام ماكينة البرغل، وسنتعرف معكم على سر تماسك كبيبة البرغل مقلية في الزيت، وستحصلي على كبة شامية مقرمشة ذات لون ذهبي وبطعم أشهى من التي تقدم في المطاعم.

طريقة كفتة البرغل الكبيبة الشامية باللحم

1. نحتاج إلى عدد 3 كوب من برغل ناعم نصف كيلو جرام.
2. عدد 5 ملاعق ماء كبير لنقع البرغل.
3. 400 جرام من اللحم مفروم بدون دهون.
4. عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
5. ملعقة كبيرة من البابريكا.
6. ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
7. ربع ملعقة كبيرة من الملح.
8. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات حشو الكبيبة

1. نحتاج إلى 600 جرام من لحم مفروم.
2. بصلة كبيرة مقطعة لقطع صغيرة.
3. ملعقة كبيرة من القرفة.
4. ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
5. صنوبر محمص.

تحضير كبيبة شامي باللحم المفروم

• أولا نقوم بنقع نصف كيلو من البرغل في الماء ويتم تركها لمدة نصف ساعة لحين تجهيز الحشوة تترك البرغل ينقع.
• نجهز الحشو نضع في طاسة على النار 2 ملعقة كبيرة من الزيت ويضاف عليه اللحمه المفرومه ويضاف عليها بهارات مع ملعقة من 7 بهارات، ملعقة القرفة والملح والفلفل الأسود.
• تقلب المكونات تلك مع بعضها البعض وترفع على النار، بمجرد أن تأخذ اللحمة المفرومة صدمة الحرارة يضاف عليها البصل المقطع.

• ويتم تشويح اللحم مع البصل حتى يذبل، ونضيف في تلك الخطوة المكسرات وتقلب مع اللحم وتغلق الحرارة ونرفعها من على النار.
• اخرجي البرغل من الماء وقومي بتصفيته ويضاف عليه اللحم والبصل، وعليها بهارات الكبيبة ملعقة من البابريكا مع ملعقة من السبع بهارات والملح والفلفل.
• نضع تلك مكونات بخليط البرغل وتفرم في الكبة حتى تحصلي على عجينة طرية ناعمة مع العجن المستمر.
• انزلي عجينة الكفتة من الكبة واعجنيها بيديك لمدة 5 دقائق، وتغطى بورق شفاف حتى لا يجف البرغل، ونأخذ نشكل كرات متساوية الحجم تقريبا.

• ثم نحشو كفتة البرغل بالحشو السابق اعداده من اللحم المفروم ثم ترص كرات الكبيبة في صينية وتدخل الثلاجة لحين ان تتماسك.
• ثم في مقلاه يتم وضع بها كمية من الزيت وترفع على النار حتى تسخن، وتوضع الكبيبة في الزيت الساخن وتقلب من كل جوانب حتى تخرج من زيت مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.