“كيكة ناعمة زي القطن”.. سر كيكة الزبادي الهشة والرطبة اللي بتعلى وتنجح من أول مرة بمكونات موجودة في كل بيت
شارك
تعتبر كيكة الزبادي واحدة من أشهر وألذ أنواع الكيك في المطابخ العربية، فهي تتميز بقوام خفيف ورطب يجعلها مناسبة للتقديم في جميع الأوقات، سواء على الإفطار أو كتحلية بسيطة مع كوب شاي أو قهوة، وما يجعلها محبوبة أكثر هو سهولة إعدادها واعتمادها على مكونات متوفرة دائما في كل بيت، إضافة إلى أنها من الوصفات التي تنجح من أول مرة بفضل وجود الزبادي والبيكنج بودر اللذين يمنحانها هشاشة وارتفاعا واضحا، وتدخل كيكة الزبادي أيضا في إعداد العديد من الحلويات المعتمدة على الكيك، لأنها ناعمة، مرتفعة، وتشبه الجاهزة تمامًا إذا تم إعدادها بالطريقة الصحيحة.
طريقة عمل كيكة الزبادي رطبة وهشة
لتحضير كيكة زبادي مضمونة وناجحة، إليك المكونات الضرورية:
- 3 بيضات متوسطة بدرجة حرارة الغرفة
- كوب زبادي (200 جم) بدرجة حرارة المطبخ
- كوب إلا ربع سكر أبيض
- نصف كوب زيت أو زبدة مذابة
- كوب ونصف دقيق منخول
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
- ملعقة ونصف بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ملعقة صغيرة خل
- رشة ملح بسيطة
طريقه الحصول علي كيكة الزبادي الهشة
اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على كيكة زبادي مرتفعة وهشة مثل الجاهزة:
- سخّني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق، ثم جهّزي قالب الكيك بدهنه بالزيت ورشة دقيق.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا لمدة 3–4 دقائق حتى يصبح القوام كريمي وفاتح اللون ويذوب السكر تماما.
- أضيفي الزيت بالتدريج مع استمرار الخفق، ثم ضعي كوب الزبادي واخلطي حتى يتجانس دون مبالغة في الخلط.
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر وبيكنج صودا ورشة الملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيا للخليط السائل، وقلّبي باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية برفق وفي اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق فقط.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب وسوّي السطح.
- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 35–40 دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفا عند اختباره.
- اتركي كيكة الزبادي لتبرد قبل التقطيع، ثم زينيها حسب الرغبة بكريمة الحلويات أو صوص الشوكولاتة.
النتيجة:
بهذه الخطوات البسيطة ستحصلين على كيكة زبادي هشة، مرتفعة، ورطبة بطعم لذيذ ينافس أفضل الكيك الجاهز، وكل ذلك باستخدام مكونات متوفرة في المنزل وبدون أي مجهود كبير.
