“هتوفري نصف التكلفة”.. سر عمل السمن البلدي من القشطة الفلاحي في البيت بمذاق أحلى من الجاهز وخطوات مضمونة

تعد السمن البلدي عنصرا لا غنى عنه في أي مطبخ عربي، فهي تضيف للأطعمة نكهة مميزة لا يمكن الحصول عليها من السمن الجاهزة أو البدائل النباتية، كما تدخل في إعداد أشهر الطواجن والحلويات الشرقية، وتتميز السمن البلدي المصنوعة من القشطة الفلاحي بأنها خفيفة وصحية وخالية من المواد الصناعية التي قد تؤثر على جودة الطعام وصحة الأسرة، ومع ارتفاع أسعار السمن في الأسواق، أصبح تحضيرها في المنزل خيارا اقتصاديا ومضمونا، خاصة عند استخدام القشطة الفلاحي الطازجة، وفيما يلي نقدم طريقة سهلة لتحضير السمن البلدي بخطوات ناجحة ومذاق أصلي.

مكونات عمل السمن البلدي بالقشطة الفلاحي

تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة جدا، لكن النتيجة تكون ممتازة إذا تم الالتزام بالخطوات الصحيحة، فقط وفّري الآتي:

• كيلو من القشطة الفلاحي أو حسب الكمية التي ترغبين بها.
• رشة صغيرة من الملح.
• وتتميز القشطة الفلاحي بأنها خام وخالية من أي إضافات، لذلك تكون أفضل شيء لتحضير السمن البلدي الخفيف والصحي، كما أنها تمنح نكهة قريبة جدا من السمن المعلّب الجاهز، بل في كثير من الأحيان تكون ألذ.

طريقة عمل السمن البلدي بالقشطة الفلاحي

تحضير السمن البلدي في المنزل ليس أمرا صعبا كما يظنه البعض، بل هو في الحقيقة سهل جدا ولا يحتاج إلا إلى بعض الصبر أثناء التسوية على النار، وإليك الطريقة بالتفصيل:

• ضعي القشطة الفلاحي في قدر عميق على نار متوسطة.
• أضيفي رشة الملح مع التقليب المستمر حتى لا تلتصق القشطة بقاع الوعاء.
• اتركي القشطة تغلي لمدة عشر دقائق، ثم قومي بتهدئة النار حتى تبدأ الدهون في الانفصال تدريجيا عن المورتة.
• استمري في التقليب كل فترة، وستلاحظين أن السمن أصبحت واضحة وشفافة في أعلى الوعاء.
• بعد التأكد من اكتمال عملية الفصل، ارفعي القدر من على النار واتركيه يبرد تماما.
• قومي بتصفية السمن وصبّها في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
• احفظي السمن في مكان جيد التهوية وبعيد عن مصادر الحرارة المباشرة.

بهذا تكونين قد حصلتِ على سمن بلدي نقي وصحي ولذيذ، يمكنك استخدامه في كل أنواع الطهي والحلويات بسهولة، وبجودة تضاهي أفضل الأنواع الجاهزة وبسعر أقل بكثير.