شارك
تعتبر كيكة البرتقال واحدة من الحلويات التي تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف المناسبات سواء كانت حفلات أعياد الميلاد أو التجمعات العائلية أو حتى كحلوى تنتهي بها وجبة عشاء مميزة، تميز هذه الكيكة نكهتها الغنية وعطر البرتقال الذي يضفي لمسة من الانتعاش مما يجعلها خيار مثالي لمحبي الحلويات الفاكهية.
كيكة البرتقال
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
- بيضتان.
- ملعقة طعام من برش قشر البرتقال.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشه من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مقادير صوص البرتقال:
- كوب من عصير البرتقال.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل كيكة البرتقال
- يجب على الطباخ تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لضمان طهي الكيكة بشكل متساوي.
- في وعاء كبير ينصح بخلط الدقيق، السكر، البيكنج باودر والملح معا حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، يجب خفق البيض مع الزيت، عصير البرتقال، البرش، والفانيليا باستخدام خفاقة كهربائية أو يدوية حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس.
- يجب على الطباخ صب المكونات السائلة تدريجيا على المكونات الجافة مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة عادية.
- ينصح بعدم الإفراط في الخلط حتى يتجنب الطباخ كعكة جافة.
- يتم دهن قالب الكيك بقليل من الزيت أو الزبدة ثم يصب الخليط في القالب.
- يدخل القالب إلى الفرن المُسخن مسبقا ويترك ليخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيكة ذهبي وعند اختباره بواسطة عود خشبي يجب أن يخرج العود نظيف.
- بعد خروج الكيكة من الفرن تترك لتبرد في القالب لبضع دقائق.
- ثم تنقل إلى طبق التقديم لتكمل تبردها.
- في وعاء ينصح بمزج عصير البرتقال مع السكر ونشاء الذرة والماء.
- يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان.
- يجب الاستمرار في التحريك لتفادي تكوّن الكتل.
- عند الوصول إلى القوام المطلوب يضاف الفانيليا ويترك ليبرد قليلا.
- بعد أن تبرد الكيكة تماما يمكن تقديمها مع صوص البرتقال الذي تم تحضيره.
- يفضل صب الصوص فوق الكيكة قبل التقديم مباشرة لضمان الحفاظ على نكهته الفريدة.
تعتبر كيكة البرتقال واحدة من أشهى أنواع الحلويات التي يفضلها الكثيرون بسبب نكهتها الفريدة ورائحتها المنعشة التي تضفي جو من البهجة عند تناولها، يعود أصل هذه الكيكة إلى تقاليد الطهي في العديد من الدول حيث يتم إعدادها باستخدام مكونات بسيطة ولكنها تعطي نتيجة مذهلة ترضي جميع الأذواق.
