شارك
يعد طاجن لحم بالبصل واحد من الأطباق التقليدية الشهية التي تسجل مكانة مميزة في المأكولات العربية، يتميز هذا الطبق بمكوناته البسيطة ونكهته الغنية مما يجعله خيار مثالي للمناسبات العائلية أو اللحظات الخاصة سيتم تناول طريقة تحضير طاجن اللحم بالبصل بالتفصيل مع ذكر كافة المقادير التي يحتاج لها العمل.
طاجن لحم بالبصل
- كيلو غرام من لحم الغنم أو البقر المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة (مثل القرفة والقرنفل والكمون).
- خمس بصلات كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- ملعقة كبيرة من السكر البني (اختياري) لتخفيف حدة البصل.
- ثلاث حبات من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب من مرق اللحم أو الماء.
- حزمة من البقدونس المفروم للتزيين (اختياري).
طريقة عمل طاجن لحم بالبصل
- يسخن الزيت في قدر كبير (أو طاجن) على نار متوسطة.
- تضاف قطع اللحم إلى القدر وتقلب حتى تحمر من جميع الجهات.
- يضاف الملح، الفلفل الأسود ومزيج البهارات إلى اللحم ويستمر التقليب لمزج النكهات.
- في قدر آخر يضاف القليل من الزيت لو تم استخدامه.
- ثم ضاف شرائح البصل ويقلب البصل على نار هادئة حتى يبدأ في الذبول.
- إذا رغب الطاهي في الحصول على نكهة مميزة يمكن إضافة ملعقة كبيرة من السكر البني لموازنة حدة طعم البصل.
- بعد أن يحمر اللحم ويذبل البصل يتم إضافة قطع الطماطم إلى اللحم ويمزج الخليط جيدا.
- ثم تضاف كمية مرق اللحم أو الماء حتى تغمر المكونات تقريبا.
- يترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويصبح طري وذلك يستغرق حوالي ساعة ونصف.
- بمجرد أن يتم نضج اللحم يصب في طبق التقديم ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم لزيادة جماله.
- يقدم الطاجن مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج مما يضفي لمسة خاصة لتجربة تناول هذا الطبق المميز.
يمثل طاجن لحم بالبصل طبق غني بالنكهات ويجمع بين المكونات البسيطة والتقنيات التقليدية في الطهي إن تحضيره يتطلب بعض الوقت والجهد لكن النتائج التي يمكن الحصول عليها تستحق كل هذا العناء، بالإضافة إلى ذلك يعد هذا الطبق طريقة رائعة لتقريب أفراد العائلة حول مائدة واحدة مما يعزز الروابط الأسرية ويضيف لمسة من الدفء والحنان إلى الأجواء.
