الكرشة كما لم تعرفها من قبل.. خطوات سهلة وبسيطة لتحضيرها بمذاق لا يقاوم

تعد الكرشة من أشهر أطباق اللحوم التي تتميز بمذاق غني وفريد وتحبها الأسر العربية منذ القدم يفضل الكثيرون تناولها لأنها تجمع بين القوام الطري والنكهات القوية التي تمنحها التوابل المميزة ومن بين طرق تحضيرها المتعددة تبرز وصفة الكرشة بالصلصة لما تمنحه من طعم متكامل ولذيذ فهي خيار مثالي لوجبة غنية بالفوائد والمذاق الشهي.

المكونات الأساسية لإعداد الكرشة بالصلصة

لتحضير هذه الوصفة تحتاجين إلى كرشة منظفة جيدًا لتصبح خالية من أي شوائب مع المكونات الآتية:

• عصير طماطم طازج أو معصور.
• عشر فصوص من الثوم المفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زعتر.
•   بابريكا لإضافة لون ونكهة مدخنة.
• ورق لورا وحبهان وقليل من المستكة لتعزيز طعم الكرشة.
• هذه المجموعة من المكونات تجعل الطبق غني بالنكهات ومتوازن بين الطعم الحار واللاذع والروائح العطرية.

طريقة تحمير الكرشة ونقعها بالنكهات

سوف تبدأ أول مرة من عمل الكرشة وهي تشويحها في التوابل من خلال الخطوات الآتية:

1. ابدئي بوضع كمية قليلة من الزيت في وعاء على النار حتى يسخن جيدًا.
2. ثم أضيفي فصين حبهان سليم، ورق لورا وقليل من المستكة.
3. قلبي المكونات لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تذوب المستكة جزئيًا وتظهر رائحتها العطرية.
4. بعد ذلك أضيفي الكرشة المنظفة وقلبيها جيدًا مع التوابل لتتشرب النكهات.
5. يضاف الماء الساخن لتسريع عملية النضج ويترك المزيج على النار حتى تصل الكرشة إلى حوالي 70٪ من النضج وهي المرحلة التي تجعلها طرية ومستعدة لاستقبال الصلصة.

تحضير صلصة الطماطم

لتحضير الصلصة التي سوف نضع بها الكرشة نتبع الآتي:

1. سخني قليل من الزيت في وعاء نظيف ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي وذو رائحة مميزة.
2. بعد ذلك أضيفي عصير الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا والزعتر واتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تتكاثف قليلًا وتصبح جاهزة.
3. أضيفي الكرشة المسلوقة إلى الصلصة وقلبيها جيدًا لتتشرب كل النكهات.
4. استمري في الطهي على نار هادئة حتى تنضج الكرشة تمامًا.

نصائح عند تحضير الكرشة بالصلصة

يفضل تقديم الكرشة بالصلصة ساخنة مع شرائح من الخبز الطازج أو بجانب أرز أبيض ليناسب كل الأذواق ومن أجل الحصول على مذاق أقوى يمكن إضافة قليل من عصير الليمون قبل التقديم لإبراز نكهات الطبق، كما أن ترك الكرشة لتتشرب الصلصة لمدة خمس دقائق إضافية قبل التقديم يجعلها أكثر طراوة وامتصاصًا للنكهات والتوابل.