طريقة عمل المعمول بالتمر خطوة بخطوة .. مثالي للعيد أو أي مناسبة خاصة وطعمه تحفه
شارك
تعد حلوى المعمول بالتمر من أشهر الحلويات الشرقية التي تزين الموائد في المناسبات والأعياد، وخاصة عيد الفطر وعيد الأضحى، ويمتاز المعمول بمذاقه الرائع وقوامه الطري الذي يذوب في الفم، بالإضافة إلى الحشوة الغنية بالتمر الذي يعتبر مصدر طاقة طبيعي وذو قيمة غذائية عالية، كما أن طريقة تحضيره ليست صعبة كما يظن البعض، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، لتتمكن كل ربة منزل من تقديم هذه الحلوى التقليدية لأفراد أسرتها بأسلوب شهي وجذاب.
طريقة عمل المعمول بالتمر
مكونات العجينة:
- 3 أكواب دقيق
- 1 كوب سميد ناعم
- 1 كوب سمن أو زبدة مذابة
- ½ كوب سكر بودرة
- ½ كوب حليب دافئ (أو ماء دافئ)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ½ ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة:
- 2 كوب تمر مفروم أو مهروس
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة سمن
مكونات التزيين:
- سكر بودرة للتقديم
خطوات تحضير المعمول بالتمر
- في طبق كبير اخلطي الدقيق والسميد والسكر والملح والخميرة.
- أضيفي السمن المذاب تدريجيا مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجيا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة، ثم غطيها واتركيها جانبا لمدة 30 دقيقة لترتاح.
- سخني السمن في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي التمر المفروم والقرفة.
- قلبي جيدا حتى تصبح الحشوة طرية ومتجانسة، واتركيها لتبرد.
- خذي قطعة صغيرة من العجينة، وافرديها باليد على شكل دائرة صغيرة.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط العجينة، ثم اطوي الأطراف واغلقيها جيدا.
- يمكنك استخدام قوالب المعمول لإضفاء شكل جميل ومتناسق.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي المعمول في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزي لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يصبح لون العجينة ذهبي فاتح.
- بعد أن يبرد المعمول قليلا، ثم رشيه بالسكر البودرة وقدميه مع الشاي أو القهوة.
- يمكن استبدال التمر بالمكسرات أو المربى إذا رغبتي في تنويع الحشوات.
- للحفاظ على قوام المعمول طريا، ثم احفظيه في علبة محكمة الإغلاق بعيدا عن الرطوبة.
- استخدام السمن الطبيعي يعطي المعمول طعما أطيب من الزبدة الصناعية.
