شارك
يعتبر معمول السميد من الحلويات المشهورة المعروفة في جميع أنحاء الوطن العربي،ويعد من الحلويات السهلة والسريعة في تحضيرها، ومن الحلويات المطلوبة بكثرة في الأعياد والمناسبات،حيث تبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرة في المنزل بمذاق شهى ولذيذ وصحى ولذلك سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل المعمول في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة .
مكونات عمل معمول السميد
توجد بعض المقادير البسيطة المطلوب تحضيرها لعمل معمول السميد في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة ومضمونة وهي كالتالي :-
- 5 أكواب من السميد الناعم.
- كوب من السميد المتوسط.
- 2 كوب من السمن المذاب.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من المحلب.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
كوب من الشربات البارد( القطر أو الشيرة).
للحشو
- 700 جرام من معجون التمر.
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة.
خطوات عمل معمول السميد
سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل معمول السميد في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وغير مكلفة ومضمونة وهي كالتالي:-
- في وعاء عميق نضيف السميد الناعم والسميد المتوسط، ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
- ثم نضيف كمية السمن المذابة ثم نقلب المكونات جيداً باليد، حتي تتغلف جميع حبات السميد بالسمنة تماماً.
- نغطى الخليط لمدة حوالي يوم كامل أو 12 ساعة على الأقل مع مراعاة تقليب الخليط بين اليدين كل ثلاث ساعات.
- بعد مرور يوم كامل أو 12 ساعة نقلب الخليط جيداً نقوم بطحن المستكة مع السكر جيداً، ثم نضيف المستكة والسكر إلي الخليط.
- ثم نضيف المحلب والبكينج بودر، ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض.
بعد ذلك نضيف ماء الزهر ونقلب المكونات. - ثم نضيف القطر البارد ونجمع المكونات باليد دون العجن ، حتي نحصل على عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
- نغطى العجينة ثم تدخل الثلاجة لمدة حوالي ساعة حتي ترتاح.
طريقة تحضير الحشوة
تشكيل العجينة
- في وعاء نقوم بوضع التمر ثم نضيف إليه القرفة والسمن ثم نخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض، حتي يصبح التمر لين وطري، ثم نقوم بتشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة في الحجم.
- ثم ترص داخل صينية، ثم نحضر عجينة المعمول ثم نأخذ قطعة من العجينة تتناسب مع حجم القالب المستخدم لعمل المعمول.
- نشكل قطعة العجين على شكل كرة ثم نصنع بها تجويف من الداخل ثم نضع به كرة من التمر.
- ثم نغلق العجينة على التمر جيداً، ثم توضع العجينة في القالب ثم نضغط عليها جيداً باليد حتي تأخذ رسمة القالب.
- نخرج العجينة من القالب ثم ترص في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة، نكرر نفس الخطوات مع باقي الكمية.
- ثم يخبز المعمول في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية لمدة حوالي ربع ساعة حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم نخرجه من الفرن ويترك حتى يبرد ويقدم بجانب الشاي وبألف هناء وشفاء على قلبك .
