جربي تعمليها من جمال طعمها هتدمنيها.. الزلابية المقرمشة على أصولها بطريقة سهلة وهتبقى احلى من الجاهزة

الزلابية من أجمل الحلويات التي اشتهرت وحصلت على شعبية كبيرة جدًا، وأصبحت متداولة في الكثير من البلاد العربية وتسمى بالعديد من الأسماء المختلفة مثل لقمة القاضي والعوامة، فهي تتميز بطعمها الرائع وقرمشتها المميزة ويمكن تقديمها للضيافة أو كنوع من الحلوى المثالية في شهر رمضان الكريم، واليوم أتينا لكم لنتعرف على كيفية تجهيزها بالطريقة الأصلية مثل الجاهزة تمامًا بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة واقتصادية وسوف تنال إعجاب الكبار والصغار، لذلك تابعونا للتعرف على طريقة التحضير.

طريقة عمل الزلابية

الزلابية المقرمشة يمكن إعدادها بسهولة في المنزل بطريقة أصلية ومكونات مضمونة وبسيطة وذلك باتباع هذه الخطوات التالية:

المكونات:

• اثنان كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان من النشا.
• رشة ملح بسيطة.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة من الخميرة.
• 3 ملاعق من الزيت.
• زيت غزير للقلي.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

مكونات الشربات:

• اثنان كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة من عصير الليمون.
• رشة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

• جهزي في البداية الشربات وذلك من خلال رفع وعاء مناسب وإضافة الماء والسكر بداخله واتركي هذا الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان مع التقليب المستمر.
• أضيفي إلى هذا الخليط عصير الليمون وأعيدي الخلط مرة أخرى واتركي الخليط لمدة خمس دقائق حتى يبدأ قوامه يصبح ثقيلًا.
• أضيفي الفانيليا واتركي الشربات بعد ذلك في الخارج حتى يبرد تمامًا لحين إعداد الزلابية.
• بعد ذلك أحضري وعاء مناسبًا للعجن وأضيفي بداخله الدقيق، ثم أضيفي إلى الدقيق رشة الملح والسكر والنشا والخميرة وقومي باستخدام ملعقة لتقليب هذه المكونات الجافة.
• بعد ذلك أضيفي الزيت وأعيدي التقليب مرة أخرى باستخدام الملعقة.
• بالتدريج أضيفي الماء وقلّبي باستخدام المضرب اليدوي حتى الحصول على قوام مطاطي سلس.
• تأكدي من الوصول إلى القوام المطلوب بدون وجود أي تكتلات، ثم قومي بتغطية هذا الوعاء بكيس من البلاستيك.
• اتركي العجينة تختمر لمدة نصف ساعة حتى يبدأ ظهور بعض الفقاعات على الوجه.
• هكذا أصبحت جاهزة، يمكن إحضار طاسة بها زيت غزير وتترك على النار حتى يسخن الزيت تمامًا.
• استخدمي كيس الحلواني في عمل أشكال الزلابية الدائرية داخل الزيت.
• اتركي الزلابية حتى يتغير لونها في الزيت إلى اللون الذهبي المتعارف عليه وقومي بتقليبها من وقت إلى آخر، ثم قومي بإخراجها بصفاية الزيت.
• ضعي الزلابية مباشرة من الزيت إلى الشربات واتركيها حتى تتشرب الشربات، ثم قومي بتصفيتها مرة أخرى ووضعها في طبق مناسب.
• يمكن تزيين الزلابية بالعديد من الصوصات المختلفة مثل الشوكولاتة أو الفراولة أو الكراميل وذلك حسب المتوفر، ويتم تقديمها وهي ساخنة بالهنا.