شارك
فطائر الطاسة السريعة من أسهل وأشهى الفطائر التي يمكن تحضيرها في دقائق قليلة، وهي مناسبة للفطور أو العشاء أو حتى كسناك خفيف بين الوجبات، تتميز هذه الفطائر بكونها طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، ويمكن حشوها بالجبنة، أو اللحم، أو الخضار حسب الرغبة، دون الحاجة لاستخدام الفرن، وفيما يلي إليكم طريقة عمل فطائر الطاسة السريعة بمكونات في كل مطبخ.
طريقة عمل فطائر الطاسة السريعة
المكونات:
- كوب دقيق.
- نصف كوب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة زيت.
- بيضة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية أو نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- حشوة حسب الرغبة مثل جبنة مبشورة، أو لحم مفروم مطبوخ، أو خضار سوتيه.
خطوات تحضير فطائر الطاسة السريعة
- نخلط الدقيق مع الملح والخميرة أو البيكنج بودر في وعاء.
- في وعاء آخر نخفق البيضة مع الحليب والزيت ثم نضيف الخليط تدريجياً إلى الدقيق مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نترك العجينة لترتاح خمس دقائق فقط حتى يسهل فردها اذا تم استخدام البيكنج بودر، واذا تم استخدام الخميرة الفورية تترك لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
- نفرد العجينة على شكل دوائر صغيرة بحجم راحة اليد، ثم نضع الحشوة في منتصف كل دائرة ونغلق الأطراف جيداً لتشكيل فطائر صغيرة.
- نسخن الطاسة على نار متوسطة وندهنها بقليل من الزيت أو السمن، ثم نضع الفطائر ونقلبها على الجانبين حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- نستمر هكذا حتى الانتهاء من كل الكمية ويتم تقديمها وهى ساخنة مع بعض الصوصات المفضلة مثل صوص الكاتشب او التومية أو الطحينة حسب رغبتك.
أسرار نجاح فطائر الطاسة
- استخدام حليب دافئ قليلًا يساعد على تنشيط الخميرة إذا استخدمت ويجعل الفطيرة طرية.
- ترك العجينة لترتاح حتى لو لفترة قصيرة يسهل الفرد ويمنع التشقق.
- قلب الفطائر على نار متوسطة يمنع حرق السطح قبل نضج الداخل.
- غلق الفطيرة جيداً حول الحشوة يمنع التسرب أثناء الطهي.
بهذه الطريقة ستحصلين على فطائر طرية وسريعة ولذيذة تشبه المحلات، ويمكن تغيير الحشوة حسب الرغبة لتقديم نكهات متنوعة لكل أفراد العائلة
